Friday 15 April 2016
Thursday 14 April 2016
RESEPI KFC
KFC Extra Crispy
1 whole frying chicken, cut up 6í8 cups
shortening Coating:
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups allípurpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG 1/8 teaspoon
Garlic Powder 1/8 teaspoon
Baking Powder
Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
Preheat the shortening in a deepífryer to 350 degrees.
Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG). When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off. Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour. Be sure that each piece is coated very generously. Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
shortening Coating:
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups allípurpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG 1/8 teaspoon
Garlic Powder 1/8 teaspoon
Baking Powder
Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
Preheat the shortening in a deepífryer to 350 degrees.
Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG). When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off. Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour. Be sure that each piece is coated very generously. Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
Drop the chicken, one piece at a time into the hot
shortening.
Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12í15 minutes, or until it is golden brown.
You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly. Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.
KFC Extra Crispy Strips
Marinade: 4 cups water 1 tablespoon salt 1/2 teaspoon MSG
Coating: 1 egg, beaten 1 cup milk 2 cups allípurpose flour 2 1/2 teaspoons salt 3/4 teaspoon pepper 3/4 teaspoon MSG 1/8 teaspoon Garlic Powder 1/8 teaspoon Baking Powder Cut 6 chicken Breasts into strips. .
Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12í15 minutes, or until it is golden brown.
You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly. Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.
KFC Extra Crispy Strips
Marinade: 4 cups water 1 tablespoon salt 1/2 teaspoon MSG
Coating: 1 egg, beaten 1 cup milk 2 cups allípurpose flour 2 1/2 teaspoons salt 3/4 teaspoon pepper 3/4 teaspoon MSG 1/8 teaspoon Garlic Powder 1/8 teaspoon Baking Powder Cut 6 chicken Breasts into strips. .
Preheat the shortening in a deepífryer to 350 degrees. Beat
1 egg and 1 cup of milk. Dip the chicken into the egg mixture. Dip the the
chicken into the coating. Fry in fryer a few at a time till they are golden
brown and float. Remove the chicken to a rack and allow to drain for 5 minutes.
KFC Original Recipe
6 cups Crisco Shortening
1 eggs well beaten
2 cups Milk 2 cups Flour
2 teaspoons ground pepper
3 tablespoons salt
1 teaspoon MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1 dash paprika
2 Frying Chickens cut into 6 pieces
Place shortening into the pressure cooker and heat over medium heat to the shortening reaches 400F. In a small bowl, combine the egg and milk.
In a separate bowl, combine the remaining six dry ingredients.
Dip each piece of chicken into the milk until fully moistened.
Roll the moistened chicken in the flour mixture until well coated.
In groups of four or five, drop the covered chicken pieces into the shortening and lock the lid.
When pressure builds up cook for 10 minutes.
RELEASE TO MANUFACTURER'S INSTRUCTIONS!!
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Chicken Original KFC.
Harap perhatikan baikbaik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.
Bahan Yang Dibutuhkan y y y y
2 ekor ayam, potong 8 bagian, rendam dalam air cuka
6 cangkir mentega,
lelehkan 1 butir telur, kocok lepas 2 cangkir susu y y y y y y 2 cangkir tepung 2 sdt merica 3 sdm garam 1 sdt penyedap rasa 1/8 sdt bubuk bawang putih bubuk paprika secukupnya
6 cangkir mentega,
lelehkan 1 butir telur, kocok lepas 2 cangkir susu y y y y y y 2 cangkir tepung 2 sdt merica 3 sdm garam 1 sdt penyedap rasa 1/8 sdt bubuk bawang putih bubuk paprika secukupnya
Resep Masakan ± KFC Extra Crispy KFC Extra Crispy y y
1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
6-8 cangkir shortening ( minyak beku )
Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Chicken Original KFC. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.
1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
6-8 cangkir shortening ( minyak beku )
Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Chicken Original KFC. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.
Bahan-bahannya: y y y y y y y y
Cara Membuat y y y y y y
Campurkan telur dan susu.
Cara Membuat y y y y y y
Campurkan telur dan susu.
Aduk hingga rata, sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, merica, garam, penyedap rasa, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika. Sisihkan.
Celupkan setiap potong daging ayam ke dalam campuran telur dan susu hingga meresap.
Aduk daging ayam dalam adonan tepung hingga tercampur rata, lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam mentega leleh.
Letakkan ayam dalam pressure cooker (panci bertekanan) dan tutup kembali.
Saat tekanan mulai naik, masak ayam selama 10 menit.
Angkat dan siap disajikan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, merica, garam, penyedap rasa, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika. Sisihkan.
Celupkan setiap potong daging ayam ke dalam campuran telur dan susu hingga meresap.
Aduk daging ayam dalam adonan tepung hingga tercampur rata, lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam mentega leleh.
Letakkan ayam dalam pressure cooker (panci bertekanan) dan tutup kembali.
Saat tekanan mulai naik, masak ayam selama 10 menit.
Angkat dan siap disajikan.
1 butir telur yang sedang besarnya
1 cangkir susu
2 cangkir tepung serba guna
2 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
1/8 sendok teh soda kue
KFC Original Fried Chicken
Bahan
* 2 alat penggoreng ayam,
potong menjadi 8 bagian dan diasinkan
* 6 cups Crisco shortening * 2 butir telur, dikocok baik
* 3 1 / 2 sendok makan garam
* 1 sendok teh msg
* 1 / 8 sendok teh bawang putih bubuk
* 1 dash paprika
* 3 cangkir susu
* 2 cangkir tepung
* 2 sendok teh lada
* 2 alat penggoreng ayam,
potong menjadi 8 bagian dan diasinkan
* 6 cups Crisco shortening * 2 butir telur, dikocok baik
* 3 1 / 2 sendok makan garam
* 1 sendok teh msg
* 1 / 8 sendok teh bawang putih bubuk
* 1 dash paprika
* 3 cangkir susu
* 2 cangkir tepung
* 2 sendok teh lada
Arah
1. Tempat shortening ke dalam panci tekan dan panas di atas api sedang untuk memperpendek mencapai 400 ° F.
2. Kocok telur dan susu dalam mangkuk kecil.
3. Mencampur enam sisa bahan kering di mangkuk lain.
4. Tempat setiap potongan ayam ke dalam susu.
5. Roll membasahi ayam dalam campuran tepung sampai dilapisi dengan baik.
6. Drop menutupi potongan-potongan ayam ke dalam memperpendek dan kunci tutupnya.
7. Ketika tekanan membangun, masak selama 8-12 menit.
1. Tempat shortening ke dalam panci tekan dan panas di atas api sedang untuk memperpendek mencapai 400 ° F.
2. Kocok telur dan susu dalam mangkuk kecil.
3. Mencampur enam sisa bahan kering di mangkuk lain.
4. Tempat setiap potongan ayam ke dalam susu.
5. Roll membasahi ayam dalam campuran tepung sampai dilapisi dengan baik.
6. Drop menutupi potongan-potongan ayam ke dalam memperpendek dan kunci tutupnya.
7. Ketika tekanan membangun, masak selama 8-12 menit.
Cara membuat:
1. Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
2. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat (atau dikirakira aja panasnya).
3. Campurkan susu dan telur. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue.
5. Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
6. Celupkan potongan-potongan ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali kedalam campuran telur dan susu, lalu guling-gulingkan kembali.
7. Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
8. Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring.
9. Masukan potongan-potongan ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi.
10. Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan.
1. Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
2. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat (atau dikirakira aja panasnya).
3. Campurkan susu dan telur. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue.
5. Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
6. Celupkan potongan-potongan ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali kedalam campuran telur dan susu, lalu guling-gulingkan kembali.
7. Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
8. Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring.
9. Masukan potongan-potongan ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi.
10. Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan.
ayam goreng KFC (36 potong)
bhn: 3 ekor ayam (@12 pot)
27 bwg putih
(90 gr) haluskan
3 sdm garam
3 sdm merica bubuk
2 ltr minyak goreng
tepung: 300 gr tepung kanji
1,125 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra)
4,5 sdt baking powder
4,5 sdt bawang putih bubuk
4,5 sdt garam 3 sdt merica bubuk
27 bwg putih
(90 gr) haluskan
3 sdm garam
3 sdm merica bubuk
2 ltr minyak goreng
tepung: 300 gr tepung kanji
1,125 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra)
4,5 sdt baking powder
4,5 sdt bawang putih bubuk
4,5 sdt garam 3 sdt merica bubuk
cara: - rendam ayam dg bawang putih, garam,merica bubuk (
dlm 1 malam lbh baik) - lumuri ayam dg tepung kanji, celup ke air es -
Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bwg putih bubuk, garam,
merica bubuk).utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2
tepung. - celup ke air es lagi, gulingkan ke banhan tepung.
- goreng tips: utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai
keluar gumpalan2 tepung.
selamat mencoba
selamat mencoba
Indonesia 19 Posts Kripik Usus Ayam Kami bermaksud
menanyakan ke rekan rekan semua kiranya bersedia menyumbangkan ilmu/pengalaman
kepada kami, kami adalah perajin makanan ringan yang baru memulai dengan
sedikit pengalaman utk mencoba. jenis makanan yang kami buat adalah kripik usus
ayam dengan bahan : - Usus ayam - Tepung terigu + tepung kanji - Telor ayam -
Bumbu : b. merah, b. putih, merica, jeruk nipis, garam mecin. setelah disiapkan
kemudian kami goreng, namun selama ini hasilnya kurang renyah dan agak keras,
yang ingin kami tanyakan jenis resep/ramuan apa yang bisa membuat renyah dan
membuat awet untuk jenis masakan kripik kami tersebut/ Demikian, atas segala
informasinya kami haturkan banyak terima kasih. Selamt dan sukses selalu buat
" www.resepkita.Com " U.P.: Rekita Mengenai kurang renyah kripik Usus
ayam anda. Menurut saya, kemungkinan usus ayam perlu di remasremas terlebih
dahulu dengan Baking Soda dan garam, sebelum dibilas dengan air yang bersih.
Disamping tepung yang dipakai kemungkinan perlu di jemur / over dan sebaiknya
pakai terigu Cakra ( seperti saran kami kepada langganan membuat bumbu Fried
Chicken yang lebih renyah ). Bila masih ada masalah, silakan hubungi kami
(e-mail: sofiama@cita-rasa.com )dan semoga sukses. Dari : Sofia M.A., Jakarta (
website: www.cita-rasa.com ) Suplaier aneka Rempah dari manca negara menurut
sedap-sekejap jangan direbus hi rekita, apa sudah pernah coba usus ayam di cuci
bersih dengan garam lalu bilas sampai bersih kemudian direndam +/- 1/2 sampai 1
jam di air yang diberi kapur sirih. sesudah itu usus dibilas lagi, di tiriskan
lalu segera di goreng di minyak panas. setelah matang di cipratkan air matang
yang sudah diberi bumbu garam dan bawang putih halus. slamat mencoba, mudah2an
hasilnya lebih renyah.
Resep Mac.D Resep ini inspirasinya saat makan ke Mac D, menu Mac D disini beda ama di Indo, ayam goreng crispynya jg beda, ayam di Mac D persis kaya yang saya buat, hanya fillet ayam yang berbalut tepung yang rasanya gurih di tpeung itu dicampur dengan lada hitam bubuk...met mencoba! Resep andalan keluarga elbechari, semua suka, tetangga sini ampe temen kantor suami suka, dan mereka tanya apa sih resepnya..ini dia...!
Ingredients: fillet ayam, dipotong kecil, biar renyah saat digoreng
100 gr tepung tapioka
200 gr tepung terigu
1 btr putih telur
50 ml susu cair
1 sdt garam 1 sdt merica bubuk
1/2 sdt mericak bubuk hitam
1/2 sdt garlic bubuk
minak goreng secukupnya (untuk deep fry) Directions:
1. cuci bersih ayam, taburkan 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam dan garlic
2. campur putih telur dan susu dalam mangkuk, aduk rata
3. campur tepung terigu, tapioka, lada hitam, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, aduk2 rata tercampur semuanya
4. ambil satu potong ayam, celupkan dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk2 hingga semua tubuh daging ayam tersebut berbalut tepung, masukkan kembali ke adonana telur, lalu masukkan kembali ke tepung (2 kali proses)
5. diamkan selama satu jam, lalu lakukan proses yang sama ke semua sisa daging ayam
6. panasakan minyak, dan siap di goreng hingga kecoklatan (deep fry), dengan api sedang.
7. tiriskan ayam, sajikan dengan sambal botolan
Bahan: 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 6
3 siung bawang putih
2 cm jahe
air 200 ml
2 butir telor kocok lepas
6 sdm tepung jagung (maizena)
2 sdm tepung terigu
1 sdt cabe / paprika bubuk
garam
minyak untuk menggoreng
Cara bikin: Haluskan bawang putih dan jahe.
Ungkep ayam dengan bumbu dan air, biarkan sampe air kering.
Aduk rata maizena, terigu, paprika dan garam.
Celupkan ayam yang sudah dingin ke telur yang sudah di kocok lepas, lalu gulingkan ke tepung. Lakukan 2 kali, agar kulit tepung yang lebih tebal & gurih. langsung goreng di minyak yang banyak dan panas.
Sajikan dengan kentang goreng, pickle (acar-acaran), saos cabe dan saos tomat.
Ayam Goreng Tepung Tanpa Nama
2 3 ons ayam yang telah dipotong-potong
1 liter air
3 sendok makan garam (untuk rendaman)
1 cangkir susu
1 buah telor, dikocok
2 cangkir tepung terigu
1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, Sasa, dll)
1 sendok makan garam
1 sendok teh black pepper
Minyak Kedelai (Soybean oil), dan tidak boleh diganti oleh jenis minyak yang lain
1. PENTING! Rendam ayam dalam air dan garam selama setengah jam, tidak kurang tidak lebih.
2. Campur telur dan susu dalam wadah tersendiri, kocok sampai menyatu.
3. Campurkan tepung terigu, MSG, garam dan merica dalam wadah tersendiri.
4. Masukkan minyak ke dalam wajan sampai terisi 3/4-nya dan panaskan dengan api sedang. Atau jika anda menggunakan deep-fryer (lebih bagus pake ini) panaskan
TEXAN FRIED CHICKEN
BAHAN : 1 ekor ayam, potong 8, cuci lalu tiriskan
250 ml krim
200 ml susu
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
175 gram tepung terigu
1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT : Rendam ayam dalam krim, susu, garam, dan merica lalu diamkan dalam lemari es selama 2 jam.
Tambahkan garam pada terigu lalu masukkan dalam kantong plastik. Angkat potongan ayam lalu masukkan dalam plastik berisi tepung. Aduk sampai permukaan ayam tertutup tepung. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai kering. Untuk 6 porsi
Riyadh Fried Chicken sampai 180C. Bisa juga diganti dengan memakai pressure cooker.
5. Keringkan ayam dengan paper towel. Lumuri ayam dengan campuran tepung terigu, masukkan ke dalam campuran telur dan susu, dan sekali lagi lumuri dengan tepung sampai seluruh bagian ayam terselimuti tepung.
6. Kalau anda menggunakan deep-fryer, balik ayamnya setelah 20 menit. Kalau anda menggunakan wajan biasa jangan lupa bahwa kita menggunakan api medium, dan pastikan seluruh bagian ayam terendam dalam minyak!! Balik ayam setelah 30 menit. kalau pressure cooker standar untuk rumahan mungkin cukup untuk 4 potong ayam sekali goreng)
6. Goreng selama 10 menit. Tambahan: Jadi kunci memasaknya pada suhu tinggi yang didapat melalui pressure cooker! Di sini ga disebutin berapa lama kalo misalnya kita memasak pake deep fryer atau wajan biasa.
7. Setelah matang, tiriskan dan keringkan minyaknya dengan paper towel.
KFC ORIGINAL RECIPE
2 ayam broiler (fryer chicken = ayam broiler) dipotong menjadi delapan bagian dan direndam dalam bumbu (atau ganti aja beli potongan paha ayam di supermarket)
1,5 Liter minyak sayur untuk menggoreng merk Crisco (gambarnya liat di bawah; shortening = minyak goreng dari tumbuhan)
1 butir telur (dikocok)
500cc/0,5 Liter Susu
4,5 ons Tepung Terigu
2 sendok teh black pepper
3 sendok makan garam
1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, dll)
1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
sedikit paprika (1 dash itu kurang dari seperempat sendok teh jadi yah dikit aja)
1. Masukkan minyak goreng ke dalam pressure cooker dan panaskan dengan api sedang sampai kurang lebih 200°C.
2. Campurkan susu dan telur dalam satu mangkok.
3. Campurkan tepung, merica bubuk, garam, MSG, bawang putih bubuk dan paprika ke dalam mangkok tersendiri.
4. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran susu dan telur sampai benar-benar basah. Lulurkan dalam campuran tepung sampai terbalur semua oleh tepungnya.
5. Masukkan ayam ke dalam pressure cooker (tiap potongan harus terendam dalam minyak goreng - jadi
KFC EXTRA CRISPY
1 ayam broiler utuh, dipotong-potong
1,5-2 liter minyak sayur untuk menggoreng
1 butir telur, dikocok 200 cc susu 2 ons tepung terigu 2,5 sendok teh garam 3/4 (tiga-perempat) sendok teh black pepper 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh paprika 1/8 sendok teh bawang putih bubuk 1/8 sendok teh baking powder (tentang perbedaan baking powder dan baking soda klik di sini. Jadi pastikan yang anda pakai baking powder, jangan ganti dengan baking soda - efeknya lain)
1. Bersihkan ayam dari kulit dan lemak yang berlebih pada tiap potongan ayam.
2. Panaskan minyak sampai kurang lebih 200°C.
3. Campurkan susu dan telur yang sudah dikocok dalam mangkuk.
4. Campurkan bahan lainnya (tepung, garam dll) dalam mangkuk yang lain.
5. Keringkan ayam dengan paper towel, dan masukkan ke dalam campuran susu dan telur.
6. Masukkan dalam campuran tepung terigu dan kembali masukkan ke dalam campuran susu dan telur sebelum akhirnya sekali lagi diluluri campuran tepung terigu. Lakukan ini untuk setiap potong satu per satu.
7. Pastikan bahwa setiap ayam sudah diluluri tepung secara menyeluruh.
8. Goreng ayam (sekali goreng empat potong saja), selama 12-15 menit atau sampe berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa dibolak-balik ayamnya hingga tiap bagian matang secara sempurna.
9. Angkat, keringkan dengan paper towel.
Hot and Spicy Chicken Bahannya sama aja , tambahan untuk resep ini adalah:
3/4 sendok teh black pepper 1 sendok teh merica biasa (white pepper)
3/4 sendok teh Cayenne Pepper (ini kaya cabe bubuk gitu) cayenne pepper sebelum dan sesudah ditumbuk
3/4 sendok teh MSG
1/8 sendok teh bawang putih bubuk
1/8 sendok teh baking powder (jangan ganti dengan baking soda/soda kue) Nah cara masaknya juga sama seperti resep Original, jadi dibalurin susu terus dibalur campuran tepungnya sekali aja... ngga perlu diulang... setelah itu digoreng. Resep untuk Chicken Strips sama dengan yang extra crispy tapi pake daging ayam tanpa tulang bagian dada saja. kocok telur dengan susu campur tepung dengan semua bumbu kering panaskan minyak dan butter gulir ayam ke dalam susu-telur, lalu balur dengan tepung merata goreng ayam 5-6 potong di dalam minyak panas tutup dengan cover keramik balik setelah sisi bawah crispy dan kecoklatan tutup lagi dengan cover keramik angkat dan tiriskan serap minyak dengan paper towel Hidangkan dengan frech fries yang dibalur tepung, onion ring, coleslaw, nasi panas, saos tomat, sambal dan sup hmmmmmmm PS.
Mungkin yang lain ada yang bisa menolong, soalnya gue ngga tau yang dimaksud dengan marinated the chicken di resep ini dimarinated pake apa.
Marinated tuh direndam ama bumbu2, kalo yang resep yang gue pake ya ayamnya direndam ama air ama garam aja selama setengah jam dulu sebelum dikasih bumbu2 yang lain.
Fried Chicken ala Kentucky Description: Buat yang suka KFC atau model Ayam Fried Chicken balur tepung.....ini Fried Chicken rumahan, pakai resep sederhana. Crispy and murah meriah.
Ingredients: 1 ayam potong bagi 8 atau 12 berkulit, bersihkan dan keringkan susu 1 cup telur 1-2 butir tepung terigu 2 cup garam black pepper garlic powder italian seasoning garam masala curry powder baking soda corn oil 3 cup veggie butter 1 stick
Directions: taburi ayam dengan garam dan lada, diamkan 10 menitan
McChicken® Ingredients SPECIAL TOOLS: Deep fryer; meat mallet INGREDIENTS: vegetable oil (in fryer) 1 egg 1 cup water 2/3 cup all-purpose flour 1/3 cup tempura mix (or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable) 2 teaspoons salt 1 teaspoon onion powder 1/2 teaspoon Accent® 1/4 teaspoon pepper 1/8 teaspoon garlic powder 4 chicken breast filets 4 sesame seed hamburger buns 1 cup chopped iceberg lettuce McChicken® sauce: 1/4 cup mayonnaise 1/16 teaspoon onion powder Stir together well, refrigerate until needed. Preparing your McChicken® Sandwich
1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir.
2. Combine the flour, salt, pepper, Accent®, onion powder and garlic powder in a one gallon size zip lock bag.
3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4-inch thick. Trim each breast filet until it is round.
4. Coat each filet with the flour mixture by shaking in the zip lock bag.
5. Remove and dredge each filet in the egg mixture, coating well. Then return each filet to the flour/seasoning mixture. Shake to coat. Put filets, bag and all, in the freezer for at least an hour. Cover and refrigerate remaining egg mixture.
6. After freezing, repeat the "coating" process.
7. Deep fry the chicken filets at 375° for 10-12 minutes or until light brown and crispy.
8. As the chicken is frying, toast the buns using the standard method described in cooking regular hamburgers.
9. On the crown side of the bun, apply 1 tablespoon of mayonnaise mixture, followed by 1/4 cup chopped iceberg lettuce. Then top with the cooked chicken patty, and the heel of the bun.
10. Wrap tightly in a 12x16 piece of waxed paper, and let stand 6-8 minutes.
11. Microwave on high, individually, for 15 seconds and serve.
Personal suggestion: CHEESE IT! With real American cheese, one slice, between the patty and the heel. y y Gula pasir, secukupnya Garam, secukupnya Tepung pelapis : y y y y y Tepung terigu, 200 gram Tepung maizena, 20 gram Tepung beras, 20 gram Merica bubuk, 1/2 sendok teh Cabai bubuk, 1 sendok teh
Resep Mac.D Resep ini inspirasinya saat makan ke Mac D, menu Mac D disini beda ama di Indo, ayam goreng crispynya jg beda, ayam di Mac D persis kaya yang saya buat, hanya fillet ayam yang berbalut tepung yang rasanya gurih di tpeung itu dicampur dengan lada hitam bubuk...met mencoba! Resep andalan keluarga elbechari, semua suka, tetangga sini ampe temen kantor suami suka, dan mereka tanya apa sih resepnya..ini dia...!
Ingredients: fillet ayam, dipotong kecil, biar renyah saat digoreng
100 gr tepung tapioka
200 gr tepung terigu
1 btr putih telur
50 ml susu cair
1 sdt garam 1 sdt merica bubuk
1/2 sdt mericak bubuk hitam
1/2 sdt garlic bubuk
minak goreng secukupnya (untuk deep fry) Directions:
1. cuci bersih ayam, taburkan 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam dan garlic
2. campur putih telur dan susu dalam mangkuk, aduk rata
3. campur tepung terigu, tapioka, lada hitam, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, aduk2 rata tercampur semuanya
4. ambil satu potong ayam, celupkan dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk2 hingga semua tubuh daging ayam tersebut berbalut tepung, masukkan kembali ke adonana telur, lalu masukkan kembali ke tepung (2 kali proses)
5. diamkan selama satu jam, lalu lakukan proses yang sama ke semua sisa daging ayam
6. panasakan minyak, dan siap di goreng hingga kecoklatan (deep fry), dengan api sedang.
7. tiriskan ayam, sajikan dengan sambal botolan
Bahan: 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 6
3 siung bawang putih
2 cm jahe
air 200 ml
2 butir telor kocok lepas
6 sdm tepung jagung (maizena)
2 sdm tepung terigu
1 sdt cabe / paprika bubuk
garam
minyak untuk menggoreng
Cara bikin: Haluskan bawang putih dan jahe.
Ungkep ayam dengan bumbu dan air, biarkan sampe air kering.
Aduk rata maizena, terigu, paprika dan garam.
Celupkan ayam yang sudah dingin ke telur yang sudah di kocok lepas, lalu gulingkan ke tepung. Lakukan 2 kali, agar kulit tepung yang lebih tebal & gurih. langsung goreng di minyak yang banyak dan panas.
Sajikan dengan kentang goreng, pickle (acar-acaran), saos cabe dan saos tomat.
Ayam Goreng Tepung Tanpa Nama
2 3 ons ayam yang telah dipotong-potong
1 liter air
3 sendok makan garam (untuk rendaman)
1 cangkir susu
1 buah telor, dikocok
2 cangkir tepung terigu
1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, Sasa, dll)
1 sendok makan garam
1 sendok teh black pepper
Minyak Kedelai (Soybean oil), dan tidak boleh diganti oleh jenis minyak yang lain
1. PENTING! Rendam ayam dalam air dan garam selama setengah jam, tidak kurang tidak lebih.
2. Campur telur dan susu dalam wadah tersendiri, kocok sampai menyatu.
3. Campurkan tepung terigu, MSG, garam dan merica dalam wadah tersendiri.
4. Masukkan minyak ke dalam wajan sampai terisi 3/4-nya dan panaskan dengan api sedang. Atau jika anda menggunakan deep-fryer (lebih bagus pake ini) panaskan
TEXAN FRIED CHICKEN
BAHAN : 1 ekor ayam, potong 8, cuci lalu tiriskan
250 ml krim
200 ml susu
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
175 gram tepung terigu
1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT : Rendam ayam dalam krim, susu, garam, dan merica lalu diamkan dalam lemari es selama 2 jam.
Tambahkan garam pada terigu lalu masukkan dalam kantong plastik. Angkat potongan ayam lalu masukkan dalam plastik berisi tepung. Aduk sampai permukaan ayam tertutup tepung. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai kering. Untuk 6 porsi
Riyadh Fried Chicken sampai 180C. Bisa juga diganti dengan memakai pressure cooker.
5. Keringkan ayam dengan paper towel. Lumuri ayam dengan campuran tepung terigu, masukkan ke dalam campuran telur dan susu, dan sekali lagi lumuri dengan tepung sampai seluruh bagian ayam terselimuti tepung.
6. Kalau anda menggunakan deep-fryer, balik ayamnya setelah 20 menit. Kalau anda menggunakan wajan biasa jangan lupa bahwa kita menggunakan api medium, dan pastikan seluruh bagian ayam terendam dalam minyak!! Balik ayam setelah 30 menit. kalau pressure cooker standar untuk rumahan mungkin cukup untuk 4 potong ayam sekali goreng)
6. Goreng selama 10 menit. Tambahan: Jadi kunci memasaknya pada suhu tinggi yang didapat melalui pressure cooker! Di sini ga disebutin berapa lama kalo misalnya kita memasak pake deep fryer atau wajan biasa.
7. Setelah matang, tiriskan dan keringkan minyaknya dengan paper towel.
KFC ORIGINAL RECIPE
2 ayam broiler (fryer chicken = ayam broiler) dipotong menjadi delapan bagian dan direndam dalam bumbu (atau ganti aja beli potongan paha ayam di supermarket)
1,5 Liter minyak sayur untuk menggoreng merk Crisco (gambarnya liat di bawah; shortening = minyak goreng dari tumbuhan)
1 butir telur (dikocok)
500cc/0,5 Liter Susu
4,5 ons Tepung Terigu
2 sendok teh black pepper
3 sendok makan garam
1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, dll)
1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
sedikit paprika (1 dash itu kurang dari seperempat sendok teh jadi yah dikit aja)
1. Masukkan minyak goreng ke dalam pressure cooker dan panaskan dengan api sedang sampai kurang lebih 200°C.
2. Campurkan susu dan telur dalam satu mangkok.
3. Campurkan tepung, merica bubuk, garam, MSG, bawang putih bubuk dan paprika ke dalam mangkok tersendiri.
4. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran susu dan telur sampai benar-benar basah. Lulurkan dalam campuran tepung sampai terbalur semua oleh tepungnya.
5. Masukkan ayam ke dalam pressure cooker (tiap potongan harus terendam dalam minyak goreng - jadi
KFC EXTRA CRISPY
1 ayam broiler utuh, dipotong-potong
1,5-2 liter minyak sayur untuk menggoreng
1 butir telur, dikocok 200 cc susu 2 ons tepung terigu 2,5 sendok teh garam 3/4 (tiga-perempat) sendok teh black pepper 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh paprika 1/8 sendok teh bawang putih bubuk 1/8 sendok teh baking powder (tentang perbedaan baking powder dan baking soda klik di sini. Jadi pastikan yang anda pakai baking powder, jangan ganti dengan baking soda - efeknya lain)
1. Bersihkan ayam dari kulit dan lemak yang berlebih pada tiap potongan ayam.
2. Panaskan minyak sampai kurang lebih 200°C.
3. Campurkan susu dan telur yang sudah dikocok dalam mangkuk.
4. Campurkan bahan lainnya (tepung, garam dll) dalam mangkuk yang lain.
5. Keringkan ayam dengan paper towel, dan masukkan ke dalam campuran susu dan telur.
6. Masukkan dalam campuran tepung terigu dan kembali masukkan ke dalam campuran susu dan telur sebelum akhirnya sekali lagi diluluri campuran tepung terigu. Lakukan ini untuk setiap potong satu per satu.
7. Pastikan bahwa setiap ayam sudah diluluri tepung secara menyeluruh.
8. Goreng ayam (sekali goreng empat potong saja), selama 12-15 menit atau sampe berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa dibolak-balik ayamnya hingga tiap bagian matang secara sempurna.
9. Angkat, keringkan dengan paper towel.
Hot and Spicy Chicken Bahannya sama aja , tambahan untuk resep ini adalah:
3/4 sendok teh black pepper 1 sendok teh merica biasa (white pepper)
3/4 sendok teh Cayenne Pepper (ini kaya cabe bubuk gitu) cayenne pepper sebelum dan sesudah ditumbuk
3/4 sendok teh MSG
1/8 sendok teh bawang putih bubuk
1/8 sendok teh baking powder (jangan ganti dengan baking soda/soda kue) Nah cara masaknya juga sama seperti resep Original, jadi dibalurin susu terus dibalur campuran tepungnya sekali aja... ngga perlu diulang... setelah itu digoreng. Resep untuk Chicken Strips sama dengan yang extra crispy tapi pake daging ayam tanpa tulang bagian dada saja. kocok telur dengan susu campur tepung dengan semua bumbu kering panaskan minyak dan butter gulir ayam ke dalam susu-telur, lalu balur dengan tepung merata goreng ayam 5-6 potong di dalam minyak panas tutup dengan cover keramik balik setelah sisi bawah crispy dan kecoklatan tutup lagi dengan cover keramik angkat dan tiriskan serap minyak dengan paper towel Hidangkan dengan frech fries yang dibalur tepung, onion ring, coleslaw, nasi panas, saos tomat, sambal dan sup hmmmmmmm PS.
Mungkin yang lain ada yang bisa menolong, soalnya gue ngga tau yang dimaksud dengan marinated the chicken di resep ini dimarinated pake apa.
Marinated tuh direndam ama bumbu2, kalo yang resep yang gue pake ya ayamnya direndam ama air ama garam aja selama setengah jam dulu sebelum dikasih bumbu2 yang lain.
Fried Chicken ala Kentucky Description: Buat yang suka KFC atau model Ayam Fried Chicken balur tepung.....ini Fried Chicken rumahan, pakai resep sederhana. Crispy and murah meriah.
Ingredients: 1 ayam potong bagi 8 atau 12 berkulit, bersihkan dan keringkan susu 1 cup telur 1-2 butir tepung terigu 2 cup garam black pepper garlic powder italian seasoning garam masala curry powder baking soda corn oil 3 cup veggie butter 1 stick
Directions: taburi ayam dengan garam dan lada, diamkan 10 menitan
McChicken® Ingredients SPECIAL TOOLS: Deep fryer; meat mallet INGREDIENTS: vegetable oil (in fryer) 1 egg 1 cup water 2/3 cup all-purpose flour 1/3 cup tempura mix (or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable) 2 teaspoons salt 1 teaspoon onion powder 1/2 teaspoon Accent® 1/4 teaspoon pepper 1/8 teaspoon garlic powder 4 chicken breast filets 4 sesame seed hamburger buns 1 cup chopped iceberg lettuce McChicken® sauce: 1/4 cup mayonnaise 1/16 teaspoon onion powder Stir together well, refrigerate until needed. Preparing your McChicken® Sandwich
1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir.
2. Combine the flour, salt, pepper, Accent®, onion powder and garlic powder in a one gallon size zip lock bag.
3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4-inch thick. Trim each breast filet until it is round.
4. Coat each filet with the flour mixture by shaking in the zip lock bag.
5. Remove and dredge each filet in the egg mixture, coating well. Then return each filet to the flour/seasoning mixture. Shake to coat. Put filets, bag and all, in the freezer for at least an hour. Cover and refrigerate remaining egg mixture.
6. After freezing, repeat the "coating" process.
7. Deep fry the chicken filets at 375° for 10-12 minutes or until light brown and crispy.
8. As the chicken is frying, toast the buns using the standard method described in cooking regular hamburgers.
9. On the crown side of the bun, apply 1 tablespoon of mayonnaise mixture, followed by 1/4 cup chopped iceberg lettuce. Then top with the cooked chicken patty, and the heel of the bun.
10. Wrap tightly in a 12x16 piece of waxed paper, and let stand 6-8 minutes.
11. Microwave on high, individually, for 15 seconds and serve.
Personal suggestion: CHEESE IT! With real American cheese, one slice, between the patty and the heel. y y Gula pasir, secukupnya Garam, secukupnya Tepung pelapis : y y y y y Tepung terigu, 200 gram Tepung maizena, 20 gram Tepung beras, 20 gram Merica bubuk, 1/2 sendok teh Cabai bubuk, 1 sendok teh
Cara membuat Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy :
1.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu
halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang.
Balurkan bumbu ke seluruh badan ayam, diamkan hingga bumbu meresap.
2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam, dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi lagi proses ini sekali lagi, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat celcius. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng saus sambal.
2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam, dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi lagi proses ini sekali lagi, sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat celcius. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan ayam goreng saus sambal.
Untuk 10 potong Ayam Goreng Kentucky Ala
Hot Crispy Bahan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy : y y y y
Ayam broiler ukuran besar, 1 ekor, potong
10 bagian
Tepung terigu segitiga biru, 1 kg
Minyak goreng, 2 liter
Telur, 3 butir
Tips Teknik Menggoreng Ayam Kentucky Ala Hot Crispy Agar menghasilkan ayam yang renyah, sebelum ayam dibalut tepung, Mas Gun ± pemilik hot crispy ± selalu membumbui daging ayamnya dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabai merah bubuk terlebih dulu. Bumbu ini juga dicampurkan ke dalam lapisan tepung. Proses membalut ayam ke dalam telur dan tepung ini diulangi sebanyak 2 kali, agar ayam menjadi garing.
Bumbu Halus : y y y y y
Lada bubuk,
secukupnya Bawang putih,
3 siung Ketumbar,
1 sendok teh,
sangrai Cabai bubuk,
3 sdt Merica,
1 sdt Untuk menghasilkan ayam yang crispy, bukan hanya dari proses pengolahan, tetapi juga proses menggorengnya. Agar ayam merata dan lebih crispy, maka ketika digoreng, ayam harus terendam dalam minyak. Salah satu cara untuk menghasilkan ayam yang renyah , dengan menggunakan deep fryer. Deep fryer ini bisa menghasilkan ayam yang renyah dan matang merata dibandingkan dengan penggorengan biasa. Dan ayam harus digoreng ketika minyak sudah panas atau dalam suhu 180 derajat celcius, untuk menghindari penyerapan minyak yang berlebihan karena kelebihan minyak pada ayam inilah yang menyebabkan ayam goreng tidak renyah. - 1 sdt garam - 1 sdt chicken powder / vetsin - 1 sdt lada halus
Bumbu Celupan : - 1 btr putih telur - 1 sdm chicken powder - 500 ml air
Tepung terigu segitiga biru, 1 kg
Minyak goreng, 2 liter
Telur, 3 butir
Tips Teknik Menggoreng Ayam Kentucky Ala Hot Crispy Agar menghasilkan ayam yang renyah, sebelum ayam dibalut tepung, Mas Gun ± pemilik hot crispy ± selalu membumbui daging ayamnya dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabai merah bubuk terlebih dulu. Bumbu ini juga dicampurkan ke dalam lapisan tepung. Proses membalut ayam ke dalam telur dan tepung ini diulangi sebanyak 2 kali, agar ayam menjadi garing.
Bumbu Halus : y y y y y
Lada bubuk,
secukupnya Bawang putih,
3 siung Ketumbar,
1 sendok teh,
sangrai Cabai bubuk,
3 sdt Merica,
1 sdt Untuk menghasilkan ayam yang crispy, bukan hanya dari proses pengolahan, tetapi juga proses menggorengnya. Agar ayam merata dan lebih crispy, maka ketika digoreng, ayam harus terendam dalam minyak. Salah satu cara untuk menghasilkan ayam yang renyah , dengan menggunakan deep fryer. Deep fryer ini bisa menghasilkan ayam yang renyah dan matang merata dibandingkan dengan penggorengan biasa. Dan ayam harus digoreng ketika minyak sudah panas atau dalam suhu 180 derajat celcius, untuk menghindari penyerapan minyak yang berlebihan karena kelebihan minyak pada ayam inilah yang menyebabkan ayam goreng tidak renyah. - 1 sdt garam - 1 sdt chicken powder / vetsin - 1 sdt lada halus
Bumbu Celupan : - 1 btr putih telur - 1 sdm chicken powder - 500 ml air
Cara memasak Ayamg Goreng KFC :
1. Taruh ayam dalam baskom, taburi
bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga
encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air.
Sisihkan.
3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
4. Penyelesaian : - Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
Selanjutnya, disimpan dalam pendingin dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam. - Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
4. Penyelesaian : - Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
Selanjutnya, disimpan dalam pendingin dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam. - Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
Resep Masakan ± Ayam Goreng KFC Bahan Ayam
Goreng KFC : -
1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam
lk. 1 Kg ) -
1 sdt garam - 1 sdm chicken powder -
½ sdt lada halus -
½ sdt vetsin Tepung Bumbu : [ bisa pake tepung bumbu instan yang ada di supermarket ] : -
1 kg tepung terigu protein sedang -
2 sdm tepung sagu -
6 gr soda kue
1 sdt garam - 1 sdm chicken powder -
½ sdt lada halus -
½ sdt vetsin Tepung Bumbu : [ bisa pake tepung bumbu instan yang ada di supermarket ] : -
1 kg tepung terigu protein sedang -
2 sdm tepung sagu -
6 gr soda kue
AYAM GORENG YG LAZAT Kadang-kala kita
bingung tentang resepi ayam goreng ini yang ada berbagai-bagai jenis resepi dan
kaedah goreng. Ramai di antara kita dengan bangga mengakui resepi kita adalah
resepi rahsia yang terbaik. Cara penyediaan tepung untuk goreng pula disediakan
berbagai cara, seperti ada yang rendam dalam susu butter (butter milk) ketulan
ayam diperap semalaman dengan susu butter (butter Milk) dan ada juga dengan
yogurt, sour krim dan tidak ketinggalan diadunkan dengan aroma rempah ketimuran
bawang putih, halia atau bahan rempah dan juga barat. Ada juga resepi
penyediaan tepung ayam gorengan (batter) dengan bahan-bahan yang haram untuk
orang Islam seperti menggunakan minuman beralkohol Bir atau bahan berunsurkan
alkohol untuk mendapatkan keputusan gorengan yang terbaik. Apa yang anda perlu
ingat tentang semasa gorengan ayam ialah: Dalam menyediakan apa jua resepi ayam
goreng, faktor paling utama ialah ³Suhu Minyak´ untuk gorengan dan juga
langkah-langkah yang betul semasa goreng ayam itu. Mamak pernah menulis diblog
ini tentang resepi berjudul, ³Ayam Goreng Berempah Mamak Penang³. Ramai di
antara pengunjung email menyatakan, keputusan ayam goreng resepi Mamak tidak
sama seperti Ayam Goreng yang dijual Restoren Nasi kandar. Di sini mamak nak
terangkan Ayam Goreng KFC yang di gelar,´ sehingga menjilat jari´, tak sama
dengan ayam goreng McD dan ayam goreng McD pula tak sama dengan ayam goreng si
Kenny. Pendek kata setiap resepi ayam goreng yang berkualiti tidak sama bentuk
fizikal atau pun rasanya. Maka apa yang kita perlu fahami ialah asas gorengan
bersuhu panas atau ³deep Frying³. Tentang minyak gorengan, Mamak telah pun
terangkan panjang lebar dalam tulisan yang lepas bertajuk ³cara jimatkan minyak
masak´. Suka juga mamak ingatkan dari cari resepi popular orang lain, biar reka
resepi anda sendiri dan popularkan resepi anda. Resepi ini kelak akan menjadi
Resepi Ayam Goreng Keluarga«. TIP UNTUK AYAM GORENG BERSELAPUT HABUK ROTI/
BREAD CRUMB. 1. Sekiranya ingin goreng ketulan ayam di selaputi Habuk Roti
(bread crumb) tentukan ketulan ayam anda terlebih dulu perlu direndamkan dalam
susu butter atau susu cair sejat. Adunkan dengan 1 biji telur (ikut anggaran)
dalam adunan . 2. Semasa penyalutan bread crumb, isikan bread crumb ke dalam
beg plastik. Masukkan bread crumb dalam beg plastik kemudian masukan ketulan
ayam anda ingin menyaluti. 3. Untuk mendapatkan hasil gorengan ayam goreng
bread crumb terbaik, ketulan ayam yang diselaput itu perlu di dimasukan dalam
peti sejuk bahagian pembekuan tanpa dibungkus selama 30 hingga 60 minit sebelum
digoreng.
TIP UNTUK MENYEDIAKAN RESEPI AYAM GORENG
KENTUCKY FRIED CHICKEN YANG LEBIH RANGUP :
1. Kita boleh ciplak resepi-resepi dari restoren masakan tekenal kepada resepi yang lebih lazat dan garing di dapur rumah anda. Biasanya ramai di antara kita bangga dengan hasil resepi mereka sekan sama dengan ayam goreng KFC. Sebenarnya bila anda lakukan ciplak resepi orang lain, apa yang anda harus hasilkan ialah satu resepi yang lebih baik daripada resepi ciplak itu sendiri. Maka ujian demi ujian perlu dilakukan untuk dapatkan keputusan yang terbaik. Ini sama juga resepi-resepi yang Mamak tulis diblog ini sebab itu. Mamak halakan dunia akhirat segala ilmu ini diciplak oleh penggemar nasi kandar. Tidak perlu mohon kebenaran. Blog ini adalah untuk anda semua buat apa Mamak nak buat harta dengan Ilmu dan Ilham yang dikurniakan Allah SWT. Matlamat Mamak bukan mencari duit melalui blog ini atau cari publisiti murahan. Tetapi mamak minta kat orang Islam janganlah guna blog Mamak untuk re-direct ke web-site cari makan anda . Ia satu perbuatan yang zalim pada pembaca. Ingat!, rezeki perlu dicari sendiri bukan dengan kaedah mudah dengan titik peluh orang lain. Allah tak akan restui hasil usaha kita dengan kaedah cara penipuan. Carilah Hidup yang Tenang bukan Hidup yang senang. Hidup ini bukan berkekalan didunia ini tetapi akhirat juga kekal..maka ingatlah dunia kita yang tidak ada kematian itu«OK «hehehe!. Mamk mula dah melalut. Mai kita sambung balik«. 1. Ketulan ayam yang bersaiz yang dikehendaki boleh dibeli di pasaraya-pasaraya. Tetapi daging ayam dipasaraya adalah kebanyakannya ialah ayam yang telah sejuk dan dibekukan. Kadangkala entah berapa kali ia di bekukan dan dicairka ais nya mungkin tidak pasti, ini mneyebabkan texture dagingnya rosak dan kadangkala beracun. Suhu penyimpanan di ruang pamiran daging ayam tidak begitu diendahkan dan yang Mamak tak faham bagaimana daging ayam ini tidak berbau berjam-jam tanpa suhu sejuk yang diperlukan untuk mengekalkan kesegaran ayam itu. Mungkin betul juga sesetengah pihak mengatakan daging ayam sekarang direndamkan dalam bahan kimia pengawet untuk mayat. Allahuwallam. Kita makan untuk menjaga kesihatan tubuh badan kita dan keluarga maka semolek-moleknya belilah ayam segar di pasar-pasar pagi untuk mendapatkan kesegaran daging ayam dan juga untuk menaga kesihatan keluarga atau pun pelanggan. Walau pun ia mahal sedikit dari daging ayam yang dijual pasarayapasaraya terbesar tetapi kita mendapat faedah yang banyak. Kalau beli di pasar harian anda boleh memileh ayam yang berat 1.8kg ± 2.0kg dipotong 8 atau 10 bahagian. Tukang pemotong ayam itu tahu apa yang anda maksudkan. Kalau ada masa baca posting Mamak bertajuk ³cara menyimpan ayam´ diblog ini. Ketulan ayam yang telah beli itu perlu dibersihkan dari lemak yang berlebihan.
2. Sediakan bahan salutan: 1 cawan susu krim dan masukkan sebutir telur. Pukul rata. Telur adalah pelekat yang baik untuk salutan seterusnya. Telur juga digunakan melekatkan tepung popia setelah diisi inti supaya popia anda tidak terbuka semasa goreng nanti. dari gunak gam tepung gunakan putih telur sebagai pelekat pada kulit popia yang telah diisi inti.
Tip buat popia «hahaha?. 3. Sediakan bahan kering (tepung) untuk salutan. Bahan salutan untuk ayam KFC resepi original ini ialah 1 1/2 cawan tepung gandum dicelur tepung biasanya (kering) dengan kadaran 1 1/2 cawan tepung jagung untuk ranggup. Sekiranya anda ingin keras sedikit ranggupan untuk tahan lama tanpa kawalan suhu tambahkan satu sudu besar tepung beras atau tepung ubi. Jangan lupa masukkan 1/2 sudu serbuk penaik (baking powder). Baking powder punyai cara tersendiri untuk mengaringkan ketulan ayam anda. Masukkan perencah ke dalam tepung tersebut seperti berikut: 2 sudu kecil (tsp) garam, 1/2 tsp serbuk cili, 1 tsp serbuk bawang, 1 tsp serbuk bawang putih dan anda juga boleh mencuba rahsia resepi KFC original yang lama seperti berikut : 2 cup tepung gandum biasa, 1/2 sudu baking powder, 2 cup tepung jagung, perencahnya: 1/2 tsp thyme, 1/2 tsp oregano, 4 tbsp paprika, 1 tbsp serbuk halba (mustard), 1 tbsp serbuk lada hitam, 2 tsp garam bawang putih dan 1 tbsp garam celery ( 8 ketul ayam), 6-8 cup minyak masak, 2 butir telur yang dipukul untuk salutan awal sebelum diadunkan dgn tepung. Suhu gorengan 315 F. Masa 10-15 minit. 4. Sekiranya anda ingin keranggupan yang lebih, buat salutan dua kali. Ulangi celur dalam telur yang telah dipukul kemudian tepung kering. Sekiranya anda ingin resepi gorengan Mamak Nasi kandar, ketulan ayam perlu di peram dengan bawang putih, halia, bawang dikisar dan juga serbuk kari dan daun kari yang dihiris. Masukan telur yang telah dipukul sebelum celur dalam tepung yang telah dicairkan dengan air. Tentang kelikatan adunan tepung terpulang pada anda. Ketebalan salutan terletak pada adunan tepung.yang ditambah serbuk kunyit untuk kekeningan. Mamak tak pakai baking powder tetapi gunakan sedikit kapur makan. Tapi awas kegunaa kapur makan kerana ia memerlukan pengalaman. keputusannya sama dengan Baking Powder. Mamak suka buat adunan tepung beras dan tepung gandum kerana ia lebih tahan lama dalam keadaan sejuk. Selamat mencuba. ³Practice Make Perfect´. Apa pun kena cuba dulu. Catitkan resepi yang anda cuba setiap kali. Mamak Haji harap anda ketemukan resepi rahsia ayam goreng anda sendiri. Dalam mempelajari seni kulnari ini tak boleh ³give-up´. Sentiasa cuba untuk dapatkan resepi yang baru. Insyallah sekiranya ada yang kurang faham tulisan mamak yang bertabur ini, sila e-mailkan pada Mamak: mohd.roslan99@gmail.com pasti mamak akan jawap setiap e-mail. Kalau tak jawap itu bermakna mamak terlupa ( umuq dah lanjut memang macam itu) sila hantaq lagi. Jangan kecil hati nooo. Tip untuk kemuliaan hidup pulak«sesiapa yang masih belum hutang puasa bulan ramadhan tahun lepas, jangan lupa membayar hutang puasa anda itu segera«hahaha!. Wassalam. Puas saya mencari-cari di laman web apakah resepi rahsia yang digunakan untuk ayam goreng KFC yang popular dan mendapat sambutan di kalangan peminat-peminat ayam goreng di negara ini, akhirnya saya jumpa dokumen yang boleh dipercayai.
Dokumen ini telah lama saya simpan di dalam hard
disk saya sejak 2 tahun yang lalu, baru kali ini saya ingin dedahkan kepada
pembaca sekelian. Ia juga atas permintaan seorang pembaca yang minta saya post
artikel berkenaan makanan fast food ini. Dalam dokumen ini, ia menyatakan kali
terakhir dikemaskini pada Mei 2007. Apa yang saya perhatikan, resepi yang
digunakan untuk ayam goreng adalah pelbagai, berbeza-beza mengikut jenis
hidangan atau ianya boleh berubah mengikut keperluan semasa, kemungkinan jika
kekurangan stok bahan-bahan, mereka juga akan bergantung kepada pembekal bahan
mentah, menukar pilihan resepi yang lain dengan rasa tidak berubah. Resepi ini
adalah formula standard yang disediakan di rangkaian restoran KFC di Amerika,
kemungkinan ianya tidak banyak berbeza dengan resepi KFC di Malaysia. 1. Kita boleh ciplak resepi-resepi dari restoren masakan tekenal kepada resepi yang lebih lazat dan garing di dapur rumah anda. Biasanya ramai di antara kita bangga dengan hasil resepi mereka sekan sama dengan ayam goreng KFC. Sebenarnya bila anda lakukan ciplak resepi orang lain, apa yang anda harus hasilkan ialah satu resepi yang lebih baik daripada resepi ciplak itu sendiri. Maka ujian demi ujian perlu dilakukan untuk dapatkan keputusan yang terbaik. Ini sama juga resepi-resepi yang Mamak tulis diblog ini sebab itu. Mamak halakan dunia akhirat segala ilmu ini diciplak oleh penggemar nasi kandar. Tidak perlu mohon kebenaran. Blog ini adalah untuk anda semua buat apa Mamak nak buat harta dengan Ilmu dan Ilham yang dikurniakan Allah SWT. Matlamat Mamak bukan mencari duit melalui blog ini atau cari publisiti murahan. Tetapi mamak minta kat orang Islam janganlah guna blog Mamak untuk re-direct ke web-site cari makan anda . Ia satu perbuatan yang zalim pada pembaca. Ingat!, rezeki perlu dicari sendiri bukan dengan kaedah mudah dengan titik peluh orang lain. Allah tak akan restui hasil usaha kita dengan kaedah cara penipuan. Carilah Hidup yang Tenang bukan Hidup yang senang. Hidup ini bukan berkekalan didunia ini tetapi akhirat juga kekal..maka ingatlah dunia kita yang tidak ada kematian itu«OK «hehehe!. Mamk mula dah melalut. Mai kita sambung balik«. 1. Ketulan ayam yang bersaiz yang dikehendaki boleh dibeli di pasaraya-pasaraya. Tetapi daging ayam dipasaraya adalah kebanyakannya ialah ayam yang telah sejuk dan dibekukan. Kadangkala entah berapa kali ia di bekukan dan dicairka ais nya mungkin tidak pasti, ini mneyebabkan texture dagingnya rosak dan kadangkala beracun. Suhu penyimpanan di ruang pamiran daging ayam tidak begitu diendahkan dan yang Mamak tak faham bagaimana daging ayam ini tidak berbau berjam-jam tanpa suhu sejuk yang diperlukan untuk mengekalkan kesegaran ayam itu. Mungkin betul juga sesetengah pihak mengatakan daging ayam sekarang direndamkan dalam bahan kimia pengawet untuk mayat. Allahuwallam. Kita makan untuk menjaga kesihatan tubuh badan kita dan keluarga maka semolek-moleknya belilah ayam segar di pasar-pasar pagi untuk mendapatkan kesegaran daging ayam dan juga untuk menaga kesihatan keluarga atau pun pelanggan. Walau pun ia mahal sedikit dari daging ayam yang dijual pasarayapasaraya terbesar tetapi kita mendapat faedah yang banyak. Kalau beli di pasar harian anda boleh memileh ayam yang berat 1.8kg ± 2.0kg dipotong 8 atau 10 bahagian. Tukang pemotong ayam itu tahu apa yang anda maksudkan. Kalau ada masa baca posting Mamak bertajuk ³cara menyimpan ayam´ diblog ini. Ketulan ayam yang telah beli itu perlu dibersihkan dari lemak yang berlebihan.
2. Sediakan bahan salutan: 1 cawan susu krim dan masukkan sebutir telur. Pukul rata. Telur adalah pelekat yang baik untuk salutan seterusnya. Telur juga digunakan melekatkan tepung popia setelah diisi inti supaya popia anda tidak terbuka semasa goreng nanti. dari gunak gam tepung gunakan putih telur sebagai pelekat pada kulit popia yang telah diisi inti.
Tip buat popia «hahaha?. 3. Sediakan bahan kering (tepung) untuk salutan. Bahan salutan untuk ayam KFC resepi original ini ialah 1 1/2 cawan tepung gandum dicelur tepung biasanya (kering) dengan kadaran 1 1/2 cawan tepung jagung untuk ranggup. Sekiranya anda ingin keras sedikit ranggupan untuk tahan lama tanpa kawalan suhu tambahkan satu sudu besar tepung beras atau tepung ubi. Jangan lupa masukkan 1/2 sudu serbuk penaik (baking powder). Baking powder punyai cara tersendiri untuk mengaringkan ketulan ayam anda. Masukkan perencah ke dalam tepung tersebut seperti berikut: 2 sudu kecil (tsp) garam, 1/2 tsp serbuk cili, 1 tsp serbuk bawang, 1 tsp serbuk bawang putih dan anda juga boleh mencuba rahsia resepi KFC original yang lama seperti berikut : 2 cup tepung gandum biasa, 1/2 sudu baking powder, 2 cup tepung jagung, perencahnya: 1/2 tsp thyme, 1/2 tsp oregano, 4 tbsp paprika, 1 tbsp serbuk halba (mustard), 1 tbsp serbuk lada hitam, 2 tsp garam bawang putih dan 1 tbsp garam celery ( 8 ketul ayam), 6-8 cup minyak masak, 2 butir telur yang dipukul untuk salutan awal sebelum diadunkan dgn tepung. Suhu gorengan 315 F. Masa 10-15 minit. 4. Sekiranya anda ingin keranggupan yang lebih, buat salutan dua kali. Ulangi celur dalam telur yang telah dipukul kemudian tepung kering. Sekiranya anda ingin resepi gorengan Mamak Nasi kandar, ketulan ayam perlu di peram dengan bawang putih, halia, bawang dikisar dan juga serbuk kari dan daun kari yang dihiris. Masukan telur yang telah dipukul sebelum celur dalam tepung yang telah dicairkan dengan air. Tentang kelikatan adunan tepung terpulang pada anda. Ketebalan salutan terletak pada adunan tepung.yang ditambah serbuk kunyit untuk kekeningan. Mamak tak pakai baking powder tetapi gunakan sedikit kapur makan. Tapi awas kegunaa kapur makan kerana ia memerlukan pengalaman. keputusannya sama dengan Baking Powder. Mamak suka buat adunan tepung beras dan tepung gandum kerana ia lebih tahan lama dalam keadaan sejuk. Selamat mencuba. ³Practice Make Perfect´. Apa pun kena cuba dulu. Catitkan resepi yang anda cuba setiap kali. Mamak Haji harap anda ketemukan resepi rahsia ayam goreng anda sendiri. Dalam mempelajari seni kulnari ini tak boleh ³give-up´. Sentiasa cuba untuk dapatkan resepi yang baru. Insyallah sekiranya ada yang kurang faham tulisan mamak yang bertabur ini, sila e-mailkan pada Mamak: mohd.roslan99@gmail.com pasti mamak akan jawap setiap e-mail. Kalau tak jawap itu bermakna mamak terlupa ( umuq dah lanjut memang macam itu) sila hantaq lagi. Jangan kecil hati nooo. Tip untuk kemuliaan hidup pulak«sesiapa yang masih belum hutang puasa bulan ramadhan tahun lepas, jangan lupa membayar hutang puasa anda itu segera«hahaha!. Wassalam. Puas saya mencari-cari di laman web apakah resepi rahsia yang digunakan untuk ayam goreng KFC yang popular dan mendapat sambutan di kalangan peminat-peminat ayam goreng di negara ini, akhirnya saya jumpa dokumen yang boleh dipercayai.
Berikut kandungan yang tersenarai dalam Original Recipe Chicken: Ayam segar direndam dengan: garam, sodium fosfat, monosodium glutamat Disalut dengan: tepung gandum, natrium klorida, trikalsium fosfat (sebagai anti-pengerakan), susu kering tanpa lemak, putih telur yang dikeringkan, bahan perasa resepi rahsia Colonel Sanders, susu, gandum dan telur. Ini hanya resepi untuk ayam sahaja, belum lagi ditambah dengan minyak untuk menggoreng. Untuk minyak masakan yang digunakan, berikut antara yang disenaraikan: hydrogenated vegetable oil, hydrogenated soybean oil, minyak sayuran Bahan rahsia Colonel Sanders masih tidak didedahkan oleh pihak KFC, dan ia tentu suatu yang pelik kerana mereka tidak perlu dedahkan di dalam senarai kandungan. Walau apapun bahan rahsia yang digunakan, pada pandangan saya, tidak hairan ayam KFC menjadi lebih 'sedap' kerana kandungan Monosodium Glutamat atau MSG-nya. Sebahagian pengusaha mee segera seperti Maggi dan Yeo's menggunakan istilah Mononatrium Glutamat, kerana Natrium dan Sodium adalah bahan kimia yang sama. Inilah rahsia sebenar di sebalik kelazatan ayam KFC, bukan kerana resepi rahsianya. Ayamnya direndam terlebih dahulu di dalam larutan MSG membuatkan rasa ayamnya begitu berbeza dan lebih 'sedap' dari ayam lain. Bahan rempah-ratus rahsia yang diyatakan kemungkinan hanya 'gimik' semata-mata untuk menarik pelanggan. Saya menyedari kandungan MSG di dalam ayam KFC sejak menemui dokumen ini, dan sejak itu tidak lagi mengunjungi restoran KFC. MSG adalah bahan kimia bertoksik index glikemik tinggi yang boleh mendatangkan masalah obesiti. Ia merangsang deria rasa supaya kita menjadi ketagihan terhadap sensasi http://documents.mx/documents/kfc-extra-crispy.htmlrasanya, memutuskan tabiat mengawal pemakanan kerana anda tidak akan terasa kenyang walaupun anda sudah makan dengan banyak. Minyak hydrogenated pula adalah lemak trans yang merbahaya yang mengumpulkan plak-plak di dalam saluran darah dan boleh menyebabkan masalah jantung. Walau apapun yang dinyatakan di atas, terpulang kepada anda. Jika masih tidak dapat meninggalkan makanan kegemaran anda ini, anda boleh teruskan memakannya tetapi perlu mengambil risiko mendapat obesiti dan masalah jantung. Mungkin buat masa ini, anda tidak rasa apa-apa masalah, tetapi tunggu saja di kemudian hari - kerana proses pengumpulan plak boleh mengambil masa bertahun-tahun lamanya sebelum ia menyumbat saluran darah anda. Anda perlu memakan secara kerap dan banyak untuk mempercepatkan proses serangan jantung dan masalah obesiti!
sumber : http://documents.mx/documents/kfc-extra-crispy.html
KFC Extra Crispy 1 whole frying chicken, cut up 6í8 cups shortening Coating: 1 egg, beaten 1 cup milk 2 cups allípurpose flour 2 1/2 teaspoons salt 3/4 teaspoon pepper 3/4 teaspoon MSG 1/8 teaspoon Garlic Powder 1/8 teaspoon Baking Powder Trim any excess skin and fat from the chicken pieces. Preheat the shortening in a deepífryer to 350 degrees. Combine th beaten egg and milk in a medium bowl. In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG). When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off. Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour. Be sure that each piece is coated very generously. Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated. Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening. Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12í15 minutes, or until it is golden brown. You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly. Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating. KFC Extra Crispy Strips Marinade: 4 cups water 1 tablespoon salt 1/2 teaspoon MSG Coating: 1 egg, beaten 1 cup milk 2 cups allípurpose flour 2 1/2 teaspoons salt 3/4 teaspoon pepper 3/4 teaspoon MSG 1/8 teaspoon Garlic Powder 1/8 teaspoon Baking Powder Cut 6 chicken Breasts into strips. . Preheat the shortening in a deepífryer to 350 degrees. Beat 1 egg and 1 cup of milk. Dip the chicken into the egg mixture. Dip the the chicken into the coating. Fry in fryer a few at a time till they are golden brown and float. Remove the chicken to a rack and allow to drain for 5 minutes. KFC Original Recipe 6 cups Crisco Shortening 1 eggs well beaten 2 cups Milk 2 cups Flour 2 teaspoons ground pepper 3 tablespoons salt 1 teaspoon MSG 1/8 teaspoon Garlic Powder 1 dash paprika 2 Frying Chickens cut into 6 pieces Place shortening into the pressure cooker and heat over medium heat to the shortening reaches 400F. In a small bowl, combine the egg and milk. In a separate bowl, combine the remaining six dry ingredients. Dip each piece of chicken into the milk until fully moistened. Roll the moistened chicken in the flour mixture until well coated. In groups of four or five, drop the covered chicken pieces into the shortening and lock the lid. When pressure builds up cook for 10 minutes. RELEASE TO MANUFACTURER'S INSTRUCTIONS!!
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Chicken Original KFC. Harap perhatikan baikbaik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan. Bahan Yang Dibutuhkan y y y y 2 ekor ayam, potong 8 bagian, rendam dalam air cuka 6 cangkir mentega, lelehkan 1 butir telur, kocok lepas 2 cangkir susu y y y y y y 2 cangkir tepung 2 sdt merica 3 sdm garam 1 sdt penyedap rasa 1/8 sdt bubuk bawang putih bubuk paprika secukupnya Resep Masakan ± KFC Extra Crispy KFC Extra Crispy y y 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian 6-8 cangkir shortening ( minyak beku ) Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Chicken Original KFC. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti. Bahan-bahannya: y y y y y y y y Cara Membuat y y y y y y Campurkan telur dan susu. Aduk hingga rata, sisihkan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, merica, garam, penyedap rasa, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika. Sisihkan. Celupkan setiap potong daging ayam ke dalam campuran telur dan susu hingga meresap. Aduk daging ayam dalam adonan tepung hingga tercampur rata, lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam mentega leleh. Letakkan ayam dalam pressure cooker (panci bertekanan) dan tutup kembali. Saat tekanan mulai naik, masak ayam selama 10 menit. Angkat dan siap disajikan. 1 butir telu yang sedang besarnya 1 cangkir susu 2 cangkir tepung serba guna 2 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk 1/8 sendok teh soda kue KFC Original Fried Chicken Bahan * 2 alat penggoreng ayam, potong menjadi 8 bagian dan diasinkan * 6 cups Crisco shortening * 2 butir telur, dikocok baik * 31 / 2 sendok makan garam * 1 sendok teh msg * 1 / 8 sendok teh bawang putih bubuk * 1 dash paprika * 3 cangkir susu * 2 cangkir tepung * 2 sendok teh lada Arah 1. Tempat shortening ke dalam panci tekan dan panas di atas api sedang untuk memperpendek mencapai 400 ° F. 2. Kocok telur dan susu dalam mangkuk kecil. 3. Mencampur enam sisa bahan kering di mangkuk lain. 4. Tempat setiap potongan ayam ke dalam susu. 5. Roll membasahi ayam dalam campuran tepung sampai dilapisi dengan baik. 6. Drop menutupi potongan-potongan ayam ke dalam memperpendek dan kunci tutupnya. 7. Ketika tekanan membangun, masak selama 8-12 menit. Cara membuat: 1. Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam. 2. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat (atau dikirakira aja panasnya). 3. Campurkan susu dan telur. Aduk hingga rata. Sisihkan. 4. Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue. 5. Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan. 6. Celupkan potongan-potongan ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali kedalam campuran telur dan susu, lalu guling-gulingkan kembali. 7. Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik. 8. Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring. 9. Masukan potongan-potongan ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi. 10. Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 1215 menit, atau sampai kecoklatan. ayam goreng KFC (36 potong) bhn: 3 ekor ayam (@12 pot) 27 bwg putih (90 gr) haluskan 3 sdm garam 3 sdm merica bubuk 2 ltr minyak goreng tepung: 300 gr tepung kanji 1,125 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra) 4,5 sdt baking powder 4,5 sdt bawang putih bubuk 4,5 sdt garam 3 sdt merica bubuk cara: - rendam ayam dg bawang putih, garam,merica bubuk ( dlm 1 malam lbh baik) - lumuri ayam dg tepung kanji, celup ke air es - Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bwg putih bubuk, garam, merica bubuk).utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung. - celup ke air es lagi, gulingkan ke banhan tepung. - goreng tips: utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung. selamat mencoba Indonesia 19 Posts Kripik Usus Ayam Kami bermaksud menanyakan ke rekan rekan semua kiranya bersedia menyumbangkan ilmu/pengalaman kepada kami, kami adalah perajin makanan ringan yang baru memulai dengan sedikit pengalaman utk mencoba. jenis makanan yang kami buat adalah kripik usus ayam dengan bahan : - Usus ayam - Tepung terigu + tepung kanji - Telor ayam - Bumbu : b. merah, b. putih, merica, jeruk nipis, garam mecin. setelah disiapkan kemudian kami goreng, namun selama ini hasilnya kurang renyah dan agak keras, yang ingin kami tanyakan jenis resep/ramuan apa yang bisa membuat renyah dan membuat awet untuk jenis masakan kripik kami tersebut/ Demikian, atas segala informasinya kami haturkan banyak terima kasih. Selamt dan sukses selalu buat " www.resepkita.Com " U.P.: Rekita Mengenai kurang renyah kripik Usus ayam anda. Menurut saya, kemungkinan usus ayam perlu di remasremas terlebih dahulu dengan Baking Soda dan garam, sebelum dibilas dengan air yang bersih. Disamping tepung yang dipakai kemungkinan perlu di jemur / over dan sebaiknya pakai terigu Cakra ( seperti saran kami kepada langganan membuat bumbu Fried Chicken yang lebih renyah ). Bila masih ada masalah, silakan hubungi kami (e-mail: sofiama@cita-rasa.com )dan semoga sukses. Dari : Sofia M.A., Jakarta ( website: www.cita-rasa.com ) Suplaier aneka Rempah dari manca negara menurut sedap-sekejap jangan direbus hi rekita, apa sudah pernah coba usus ayam di cuci bersih dengan garam lalu bilas sampai bersih kemudian direndam +/- 1/2 sampai 1 jam di air yang diberi kapur sirih. sesudah itu usus dibilas lagi, di tiriskan lalu segera di goreng di minyak panas. setelah matang di cipratkan air matang yang sudah diberi bumbu garam dan bawang putih halus. slamat mencoba, mudah2an hasilnya lebih renyah. Resep Mac.D Resep ini inspirasinya saat makan ke Mac D, menu Mac D disini beda ama di Indo, ayam goreng crispynya jg beda, ayam di Mac D persis kaya yang saya buat, hanya fillet ayam yang berbalut tepung yang rasanya gurih di tpeung itu dicampur dengan lada hitam bubuk...met mencoba! Resep andalan keluarga elbechari, semua suka, tetangga sini ampe temen kantor suami suka, dan mereka tanya apa sih resepnya..ini dia...! Ingredients: fillet ayam, dipotong kecil, biar renyah saat digoreng 100 gr tepung tapioka 200 gr tepung terigu 1 btr putih telur 50 ml susu cair 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt mericak bubuk hitam 1/2 sdt garlic bubuk minak goreng secukupnya (untuk deep fry) Directions: 1. cuci bersih ayam, taburkan 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam dan garlic 2. campur putih telur dan susu dalam mangkuk, aduk rata 3. campur tepung terigu, tapioka, lada hitam, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, aduk2 rata tercampur semuanya 4. ambil satu potong ayam, celupkan dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk2 hingga semua tubuh daging ayam tersebut berbalut tepung, masukkan kembali ke adonana telur, lalu masukkan kembali ke tepung (2 kali proses) 5. diamkan selama satu jam, lalu lakukan proses yang sama ke semua sisa daging ayam 6. panasakan minyak, dan siap di goreng hingga kecoklatan (deep fry), dengan api sedang. 7. tiriskan ayam, sajikan dengan sambal botolan Bahan: 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 6 3 siung bawang putih 2 cm jahe air 200 ml 2 butir telor kocok lepas 6 sdm tepung jagung (maizena) 2 sdm tepung terigu 1 sdt cabe / paprika bubuk garam minyak untuk menggoreng Cara bikin: Haluskan bawang putih dan jahe. Ungkep ayam dengan bumbu dan air, biarkan sampe air kering. Aduk rata maizena, terigu, paprika dan garam. Celupkan ayam yang sudah dingin ke telur yang sudah di kocok lepas, lalu gulingkan ke tepung. Lakukan 2 kali, agar kulit tepung yang lebih tebal & gurih. langsung goreng di minyak yang banyak dan panas. Sajikan dengan kentang goreng, pickle (acar-acaran), saos cabe dan saos tomat. Ayam Goreng Tepung Tanpa Nama 2 3 ons ayam yang telah dipotong-potong 1 liter air 3 sendok makan garam (untuk rendaman) 1 cangkir susu 1 buah telor, dikocok 2 cangkir tepung terigu 1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, Sasa, dll) 1 sendok makan garam 1 sendok teh black pepper Minyak Kedelai (Soybean oil), dan tidak boleh diganti oleh jenis minyak yang lain 1. PENTING! Rendam ayam dalam air dan garam selama setengah jam, tidak kurang tidak lebih. 2. Campur telur dan susu dalam wadah tersendiri, kocok sampai menyatu. 3. Campurkan tepung terigu, MSG, garam dan merica dalam wadah tersendiri. 4. Masukkan minyak ke dalam wajan sampai terisi 3/4-nya dan panaskan dengan api sedang. Atau jika anda menggunakan deep-fryer (lebih bagus pake ini) panaskan TEXAN FRIED CHICKEN BAHAN : 1 ekor ayam, potong 8, cuci lalu tiriskan 250 ml krim 200 ml susu 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 175 gram tepung terigu 1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT : Rendam ayam dalam krim, susu, garam, dan merica lalu diamkan dalam lemari es selama 2 jam. Tambahkan garam pada terigu lalu masukkan dalam kantong plastik. Angkat potongan ayam lalu masukkan dalam plastik berisi tepung. Aduk sampai permukaan ayam tertutup tepung. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai kering. Untuk 6 porsi Riyadh Fried Chicken sampai 180C. Bisa juga diganti dengan memakai pressure cooker. 5. Keringkan ayam dengan paper towel. Lumuri ayam dengan campuran tepung terigu, masukkan ke dalam campuran telur dan susu, dan sekali lagi lumuri dengan tepung sampai seluruh bagian ayam terselimuti tepung. 6. Kalau anda menggunakan deep-fryer, balik ayamnya setelah 20 menit. Kalau anda menggunakan wajan biasa jangan lupa bahwa kita menggunakan api medium, dan pastikan seluruh bagian ayam terendam dalam minyak!! Balik ayam setelah 30 menit. kalau pressure cooker standar untuk rumahan mungkin cukup untuk 4 potong ayam sekali goreng) 6. Goreng selama 10 menit. Tambahan: Jadi kunci memasaknya pada suhu tinggi yang didapat melalui pressure cooker! Di sini ga disebutin berapa lama kalo misalnya kita memasak pake deep fryer atau wajan biasa. 7. Setelah matang, tiriskan dan keringkan minyaknya dengan paper towel. KFC ORIGINAL RECIPE 2 ayam broiler (fryer chicken = ayam broiler) dipotong menjadi delapan bagian dan direndam dalam bumbu (atau ganti aja beli potongan paha ayam di supermarket) 1,5 Liter minyak sayur untuk menggoreng merk Crisco (gambarnya liat di bawah; shortening = minyak goreng dari tumbuhan) 1 butir telur (dikocok) 500cc/0,5 Liter Susu 4,5 ons Tepung Terigu 2 sendok teh black pepper 3 sendok makan garam 1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, dll) 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk sedikit paprika (1 dash itu kurang dari seperempat sendok teh jadi yah dikit aja) 1. Masukkan minyak goreng ke dalam pressure cooker dan panaskan dengan api sedang sampai kurang lebih 200°C. 2. Campurkan susu dan telur dalam satu mangkok. 3. Campurkan tepung, merica bubuk, garam, MSG, bawang putih bubuk dan paprika ke dalam mangkok tersendiri. 4. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran susu dan telur sampai benar-benar basah. Lulurkan dalam campuran tepung sampai terbalur semua oleh tepungnya. 5. Masukkan ayam ke dalam pressure cooker (tiap potongan harus terendam dalam minyak goreng - jadi KFC EXTRA CRISPY 1 ayam broiler utuh, dipotong-potong 1,5-2 liter minyak sayur untuk menggoreng 1 butir telur, dikocok 200 cc susu 2 ons tepung terigu 2,5 sendok teh garam 3/4 (tiga-perempat) sendok teh black pepper 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh paprika 1/8 sendok teh bawang putih bubuk 1/8 sendok teh baking powder (tentang perbedaan baking powder dan baking soda klik di sini. Jadi pastikan yang anda pakai baking powder, jangan ganti dengan baking soda - efeknya lain) 1. Bersihkan ayam dari kulit dan lemak yang berlebih pada tiap potongan ayam. 2. Panaskan minyak sampai kurang lebih 200°C. 3. Campurkan susu dan telur yang sudah dikocok dalam mangkuk. 4. Campurkan bahan lainnya (tepung, garam dll) dalam mangkuk yang lain. 5. Keringkan ayam dengan paper towel, dan masukkan ke dalam campuran susu dan telur. 6. Masukkan dalam campuran tepung terigu dan kembali masukkan ke dalam campuran susu dan telur sebelum akhirnya sekali lagi diluluri campuran tepung terigu. Lakukan ini untuk setiap potong satu per satu. 7. Pastikan bahwa setiap ayam sudah diluluri tepung secara menyeluruh. 8. Goreng ayam (sekali goreng empat potong saja), selama 12-15 menit atau sampe berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa dibolak-balik ayamnya hingga tiap bagian matang secara sempurna. 9. Angkat, keringkan dengan paper towel. Hot and Spicy Chicken Bahannya sama aja , tambahan untuk resep ini adalah: 3/4 sendok teh black pepper 1 sendok teh merica biasa (white pepper) 3/4 sendok teh Cayenne Pepper (ini kaya cabe bubuk gitu) cayenne pepper sebelum dan sesudah ditumbuk 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh bawang putih bubuk 1/8 sendok teh baking powder (jangan ganti dengan baking soda/soda kue) Nah cara masaknya juga sama seperti resep Original, jadi dibalurin susu terus dibalur campuran tepungnya sekali aja... ngga perlu diulang... setelah itu digoreng. Resep untuk Chicken Strips sama dengan yang extra crispy tapi pake daging ayam tanpa tulang bagian dada saja. kocok telur dengan susu campur tepung dengan semua bumbu kering panaskan minyak dan butter gulir ayam ke dalam susu-telur, lalu balur dengan tepung merata goreng ayam 5-6 potong di dalam minyak panas tutup dengan cover keramik balik setelah sisi bawah crispy dan kecoklatan tutup lagi dengan cover keramik angkat dan tiriskan serap minyak dengan paper towel Hidangkan dengan frech fries yang dibalur tepung, onion ring, coleslaw, nasi panas, saos tomat, sambal dan sup hmmmmmmm PS. Mungkin yang lain ada yang bisa menolong, soalnya gue ngga tau yang dimaksud dengan marinated the chicken di resep ini dimarinated pake apa. Marinated tuh direndam ama bumbu2, kalo yang resep yang gue pake ya ayamnya direndam ama air ama garam aja selama setengah jam dulu sebelum dikasih bumbu2 yang lain. Fried Chicken ala Kentucky Description: Buat yang suka KFC atau model Ayam Fried Chicken balur tepung.....ini Fried Chicken rumahan, pakai resep sederhana. Crispy and murah meriah. Ingredients: 1 ayam potong bagi 8 atau 12 berkulit, bersihkan dan keringkan susu 1 cup telur 1-2 butir tepung terigu 2 cup garam black pepper garlic powder italian seasoning garam masala curry powder baking soda corn oil 3 cup veggie butter 1 stick Directions: taburi ayam dengan garam dan lada, diamkan 10 menitan McChicken® Ingredients SPECIAL TOOLS: Deep fryer; meat mallet INGREDIENTS: vegetable oil (in fryer) 1 egg 1 cup water 2/3 cup all-purpose flour 1/3 cup tempura mix (or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable) 2 teaspoons salt 1 teaspoon onion powder 1/2 teaspoon Accent® 1/4 teaspoon pepper 1/8 teaspoon garlic powder 4 chicken breast filets 4 sesame seed hamburger buns 1 cup chopped iceberg lettuce McChicken® sauce: 1/4 cup mayonnaise 1/16 teaspoon onion powder Stir together well, refrigerate until needed. Preparing your McChicken® Sandwich 1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir. 2. Combine the flour, salt, pepper, Accent®, onion powder and garlic powder in a one gallon size zip lock bag. 3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4-inch thick. Trim each breast filet until it is round. 4. Coat each filet with the flour mixture by shaking in the zip lock bag. 5. Remove and dredge each filet in the egg mixture, coating well. Then return each filet to the flour/seasoning mixture. Shake to coat. Put filets, bag and all, in the freezer for at least an hour. Cover and refrigerate remaining egg mixture. 6. After freezing, repeat the "coating" process. 7. Deep fry the chicken filets at 375° for 1012 minutes or until light brown and crispy. 8. As the chicken is frying, toast the buns using the standard method described in cooking regular hamburgers. 9. On the crown side of the bun, apply 1 tablespoon of mayonnaise mixture, followed by 1/4 cup chopped iceberg lettuce. Then top with the cooked chicken patty, and the heel of the bun. 10. Wrap tightly in a 12x16 piece of waxed paper, and let stand 6-8 minutes. 11. Microwave on high, individually, for 15 seconds and serve. Personal suggestion: CHEESE IT! With real American cheese, one slice, between the patty and the heel. y y Gula pasir, secukupnya Garam, secukupnya Tepung pelapis : y y y y y Tepung terigu, 200 gram Tepung maizena, 20 gram Tepung beras, 20 gram Merica bubuk, 1/2 sendok teh Cabai bubuk, 1 sendok teh Cara membuat Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy : 1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang. Balurkan bumbu ke seluruh badan ayam, diamkan hingga bumbu meresap. 2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam, dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan. 3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi lagi proses ini sekali lagi, sisihkan. 4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat celcius. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 5. Sajikan ayam goreng saus sambal. Untuk 10 potong Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy Bahan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy : y y y y Ayam broiler ukuran besar, 1 ekor, potong 10 bagian Tepung terigu segitiga biru, 1 kg Minyak goreng, 2 liter Telur, 3 butir Tips Teknik Menggoreng Ayam Kentucky Ala Hot Crispy Agar menghasilkan ayam yang renyah, sebelum ayam dibalut tepung, Mas Gun ± pemilik hot crispy ± selalu membumbui daging ayamnya dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabai merah bubuk terlebih dulu. Bumbu ini juga dicampurkan ke dalam lapisan tepung. Proses membalut ayam ke dalam telur dan tepung ini diulangi sebanyak 2 kali, agar ayam menjadi garing. Bumbu Halus : y y y y y Lada bubuk, secukupnya Bawang putih, 3 siung Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai Cabai bubuk, 3 sdt Merica, 1 sdt Untuk menghasilkan ayam yang crispy, bukan hanya dari proses pengolahan, tetapi juga proses menggorengnya. Agar ayam merata dan lebih crispy, maka ketika digoreng, ayam harus terendam dalam minyak. Salah satu cara untuk menghasilkan ayam yang renyah , dengan menggunakan deep fryer. Deep fryer ini bisa menghasilkan ayam yang renyah dan matang merata dibandingkan dengan penggorengan biasa. Dan ayam harus digoreng ketika minyak sudah panas atau dalam suhu 180 derajat celcius, untuk menghindari penyerapan minyak yang berlebihan karena kelebihan minyak pada ayam inilah yang menyebabkan ayam goreng tidak renyah. - 1 sdt garam - 1 sdt chicken powder / vetsin - 1 sdt lada halus Bumbu Celupan : - 1 btr putih telur - 1 sdm chicken powder - 500 ml air Cara memasak Ayamg Goreng KFC : 1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap. 2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan. 3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. 4. Penyelesaian : - Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. Selanjutnya, disimpan dalam pendingin dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam. - Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. Resep Masakan ± Ayam Goreng KFC Bahan Ayam Goreng KFC : - 1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg ) - 1 sdt garam - 1 sdm chicken powder - ½ sdt lada halus - ½ sdt vetsin Tepung Bumbu : [ bisa pake tepung bumbu instan yang ada di supermarket ] : - 1 kg tepung terigu protein sedang - 2 sdm tepung sagu - 6 gr soda kue AYAM GORENG YG LAZAT Kadang-kala kita bingung tentang resepi ayam goreng ini yang ada berbagai-bagai jenis resepi dan kaedah goreng. Ramai di antara kita dengan bangga mengakui resepi kita adalah resepi rahsia yang terbaik. Cara penyediaan tepung untuk goreng pula disediakan berbagai cara, seperti ada yang rendam dalam susu butter (butter milk) ketulan ayam diperap semalaman dengan susu butter (butter Milk) dan ada juga dengan yogurt, sour krim dan tidak ketinggalan diadunkan dengan aroma rempah ketimuran bawang putih, halia atau bahan rempah dan juga barat. Ada juga resepi penyediaan tepung ayam gorengan (batter) dengan bahan-bahan yang haram untuk orang Islam seperti menggunakan minuman beralkohol Bir atau bahan berunsurkan alkohol untuk mendapatkan keputusan gorengan yang terbaik. Apa yang anda perlu ingat tentang semasa gorengan ayam ialah: Dalam menyediakan apa jua resepi ayam goreng, faktor paling utama ialah ³Suhu Minyak´ untuk gorengan dan juga langkah-langkah yang betul semasa goreng ayam itu. Mamak pernah menulis diblog ini tentang resepi berjudul, ³Ayam Goreng Berempah Mamak Penang³. Ramai di antara pengunjung email menyatakan, keputusan ayam goreng resepi Mamak tidak sama seperti Ayam Goreng yang dijual Restoren Nasi kandar. Di sini mamak nak terangkan Ayam Goreng KFC yang di gelar,´ sehingga menjilat jari´, tak sama dengan ayam goreng McD dan ayam goreng McD pula tak sama dengan ayam goreng si Kenny. Pendek kata setiap resepi ayam goreng yang berkualiti tidak sama bentuk fizikal atau pun rasanya. Maka apa yang kita perlu fahami ialah asas gorengan bersuhu panas atau ³deep Frying³. Tentang minyak gorengan, Mamak telah pun terangkan panjang lebar dalam tulisan yang lepas bertajuk ³cara jimatkan minyak masak´. Suka juga mamak ingatkan dari cari resepi popular orang lain, biar reka resepi anda sendiri dan popularkan resepi anda. Resepi ini kelak akan menjadi Resepi Ayam Goreng Keluarga«. TIP UNTUK AYAM GORENG BERSELAPUT HABUK ROTI/ BREAD CRUMB. 1. Sekiranya ingin goreng ketulan ayam di selaputi Habuk Roti (bread crumb) tentukan ketulan ayam anda terlebih dulu perlu direndamkan dalam susu butter atau susu cair sejat. Adunkan dengan 1 biji telur (ikut anggaran) dalam adunan . 2. Semasa penyalutan bread crumb, isikan bread crumb ke dalam beg plastik. Masukkan bread crumb dalam beg plastik kemudian masukan ketulan ayam anda ingin menyaluti. 3. Untuk mendapatkan hasil gorengan ayam goreng bread crumb terbaik, ketulan ayam yang diselaput itu perlu di dimasukan dalam peti sejuk bahagian pembekuan tanpa dibungkus selama 30 hingga 60 minit sebelum digoreng. TIP UNTUK MENYEDIAKAN RESEPI AYAM GORENG KENTUCKY FRIED CHICKEN YANG LEBIH RANGUP : 1. Kita boleh ciplak resepi-resepi dari restoren masakan tekenal kepada resepi yang lebih lazat dan garing di dapur rumah anda. Biasanya ramai di antara kita bangga dengan hasil resepi mereka sekan sama dengan ayam goreng KFC. Sebenarnya bila anda lakukan ciplak resepi orang lain, apa yang anda harus hasilkan ialah satu resepi yang lebih baik daripada resepi ciplak itu sendiri. Maka ujian demi ujian perlu dilakukan untuk dapatkan keputusan yang terbaik. Ini sama juga resepi-resepi yang Mamak tulis diblog ini sebab itu. Mamak halakan dunia akhirat segala ilmu ini diciplak oleh penggemar nasi kandar. Tidak perlu mohon kebenaran. Blog ini adalah untuk anda semua buat apa Mamak nak buat harta dengan Ilmu dan Ilham yang dikurniakan Allah SWT. Matlamat Mamak bukan mencari duit melalui blog ini atau cari publisiti murahan. Tetapi mamak minta kat orang Islam janganlah guna blog Mamak untuk re-direct ke web-site cari makan anda . Ia satu perbuatan yang zalim pada pembaca. Ingat!, rezeki perlu dicari sendiri bukan dengan kaedah mudah dengan titik peluh orang lain. Allah tak akan restui hasil usaha kita dengan kaedah cara penipuan. Carilah Hidup yang Tenang bukan Hidup yang senang. Hidup ini bukan berkekalan didunia ini tetapi akhirat juga kekal..maka ingatlah dunia kita yang tidak ada kematian itu«OK «hehehe!. Mamk mula dah melalut. Mai kita sambung balik«. 1. Ketulan ayam yang bersaiz yang dikehendaki boleh dibeli di pasaraya-pasaraya. Tetapi daging ayam dipasaraya adalah kebanyakannya ialah ayam yang telah sejuk dan dibekukan. Kadangkala entah berapa kali ia di bekukan dan dicairka ais nya mungkin tidak pasti, ini mneyebabkan texture dagingnya rosak dan kadangkala beracun. Suhu penyimpanan di ruang pamiran daging ayam tidak begitu diendahkan dan yang Mamak tak faham bagaimana daging ayam ini tidak berbau berjam-jam tanpa suhu sejuk yang diperlukan untuk mengekalkan kesegaran ayam itu. Mungkin betul juga sesetengah pihak mengatakan daging ayam sekarang direndamkan dalam bahan kimia pengawet untuk mayat. Allahuwallam. Kita makan untuk menjaga kesihatan tubuh badan kita dan keluarga maka semolek-moleknya belilah ayam segar di pasar-pasar pagi untuk mendapatkan kesegaran daging ayam dan juga untuk menaga kesihatan keluarga atau pun pelanggan. Walau pun ia mahal sedikit dari daging ayam yang dijual pasarayapasaraya terbesar tetapi kita mendapat faedah yang banyak. Kalau beli di pasar harian anda boleh memileh ayam yang berat 1.8kg ± 2.0kg dipotong 8 atau 10 bahagian. Tukang pemotong ayam itu tahu apa yang anda maksudkan. Kalau ada masa baca posting Mamak bertajuk ³cara menyimpan ayam´ diblog ini. Ketulan ayam yang telah beli itu perlu dibersihkan dari lemak yang berlebihan. 2. Sediakan bahan salutan: 1 cawan susu krim dan masukkan sebutir telur. Pukul rata. Telur adalah pelekat yang baik untuk salutan seterusnya. Telur juga digunakan melekatkan tepung popia setelah diisi inti supaya popia anda tidak terbuka semasa goreng nanti. dari gunak gam tepung gunakan putih telur sebagai pelekat pada kulit popia yang telah diisi inti. Tip buat popia «hahaha?. 3. Sediakan bahan kering (tepung) untuk salutan. Bahan salutan untuk ayam KFC resepi original ini ialah 1 1/2 cawan tepung gandum dicelur tepung biasanya (kering) dengan kadaran 1 1/2 cawan tepung jagung untuk ranggup. Sekiranya anda ingin keras sedikit ranggupan untuk tahan lama tanpa kawalan suhu tambahkan satu sudu besar tepung beras atau tepung ubi. Jangan lupa masukkan 1/2 sudu serbuk penaik (baking powder). Baking powder punyai cara tersendiri untuk mengaringkan ketulan ayam anda. Masukkan perencah ke dalam tepung tersebut seperti berikut: 2 sudu kecil (tsp) garam, 1/2 tsp serbuk cili, 1 tsp serbuk bawang, 1 tsp serbuk bawang putih dan anda juga boleh mencuba rahsia resepi KFC original yang lama seperti berikut : 2 cup tepung gandum biasa, 1/2 sudu baking powder, 2 cup tepung jagung, perencahnya: 1/2 tsp thyme, 1/2 tsp oregano, 4 tbsp paprika, 1 tbsp serbuk halba (mustard), 1 tbsp serbuk lada hitam, 2 tsp garam bawang putih dan 1 tbsp garam celery ( 8 ketul ayam), 6-8 cup minyak masak, 2 butir telur yang dipukul untuk salutan awal sebelum diadunkan dgn tepung. Suhu gorengan 315 F. Masa 10-15 minit. 4. Sekiranya anda ingin keranggupan yang lebih, buat salutan dua kali. Ulangi celur dalam telur yang telah dipukul kemudian tepung kering. Sekiranya anda ingin resepi gorengan Mamak Nasi kandar, ketulan ayam perlu di peram dengan bawang putih, halia, bawang dikisar dan juga serbuk kari dan daun kari yang dihiris. Masukan telur yang telah dipukul sebelum celur dalam tepung yang telah dicairkan dengan air. Tentang kelikatan adunan tepung terpulang pada anda. Ketebalan salutan terletak pada adunan tepung.yang ditambah serbuk kunyit untuk kekeningan. Mamak tak pakai baking powder tetapi gunakan sedikit kapur makan. Tapi awas kegunaa kapur makan kerana ia memerlukan pengalaman. keputusannya sama dengan Baking Powder. Mamak suka buat adunan tepung beras dan tepung gandum kerana ia lebih tahan lama dalam keadaan sejuk. Selamat mencuba. ³Practice Make Perfect´. Apa pun kena cuba dulu. Catitkan resepi yang anda cuba setiap kali. Mamak Haji harap anda ketemukan resepi rahsia ayam goreng anda sendiri. Dalam mempelajari seni kulnari ini tak boleh ³give-up´. Sentiasa cuba untuk dapatkan resepi yang baru. Insyallah sekiranya ada yang kurang faham tulisan mamak yang bertabur ini, sila e-mailkan pada Mamak: mohd.roslan99@gmail.com pasti mamak akan jawap setiap e-mail. Kalau tak jawap itu bermakna mamak terlupa ( umuq dah lanjut memang macam itu) sila hantaq lagi. Jangan kecil hati nooo. Tip untuk kemuliaan hidup pulak«sesiapa yang masih belum hutang puasa bulan ramadhan tahun lepas, jangan lupa membayar hutang puasa anda itu segera«hahaha!. Wassalam. Puas saya mencari-cari di laman web apakah resepi rahsia yang digunakan untuk ayam goreng KFC yang popular dan mendapat sambutan di kalangan peminat-peminat ayam goreng di negara ini, akhirnya saya jumpa dokumen yang boleh dipercayai. Dokumen ini telah lama saya simpan di dalam hard disk saya sejak 2 tahun yang lalu, baru kali ini saya ingin dedahkan kepada pembaca sekelian. Ia juga atas permintaan seorang pembaca yang minta saya post artikel berkenaan makanan fast food ini. Dalam dokumen ini, ia menyatakan kali terakhir dikemaskini pada Mei 2007. Apa yang saya perhatikan, resepi yang digunakan untuk ayam goreng adalah pelbagai, berbeza-beza mengikut jenis hidangan atau ianya boleh berubah mengikut keperluan semasa, kemungkinan jika kekurangan stok bahan-bahan, mereka juga akan bergantung kepada pembekal bahan mentah, menukar pilihan resepi yang lain dengan rasa tidak berubah. Resepi ini adalah formula standard yang disediakan di rangkaian restoran KFC di Amerika, kemungkinan ianya tidak banyak berbeza dengan resepi KFC di Malaysia. Berikut kandungan yang tersenarai dalam Original Recipe Chicken: Ayam segar direndam dengan: garam, sodium fosfat, monosodium glutamat Disalut dengan: tepung gandum, natrium klorida, trikalsium fosfat (sebagai anti-pengerakan), susu kering tanpa lemak, putih telur yang dikeringkan, bahan perasa resepi rahsia Colonel Sanders, susu, gandum dan telur. Ini hanya resepi untuk ayam sahaja, belum lagi ditambah dengan minyak untuk menggoreng. Untuk minyak masakan yang digunakan, berikut antara yang disenaraikan: hydrogenated vegetable oil, hydrogenated soybean oil, minyak sayuran Bahan rahsia Colonel Sanders masih tidak didedahkan oleh pihak KFC, dan ia tentu suatu yang pelik kerana mereka tidak perlu dedahkan di dalam senarai kandungan. Walau apapun bahan rahsia yang digunakan, pada pandangan saya, tidak hairan ayam KFC menjadi lebih 'sedap' kerana kandungan Monosodium Glutamat atau MSG-nya. Sebahagian pengusaha mee segera seperti Maggi dan Yeo's menggunakan istilah Mononatrium Glutamat, kerana Natrium dan Sodium adalah bahan kimia yang sama. Inilah rahsia sebenar di sebalik kelazatan ayam KFC, bukan kerana resepi rahsianya. Ayamnya direndam terlebih dahulu di dalam larutan MSG membuatkan rasa ayamnya begitu berbeza dan lebih 'sedap' dari ayam lain. Bahan rempah-ratus rahsia yang diyatakan kemungkinan hanya 'gimik' semata-mata untuk menarik pelanggan. Saya menyedari kandungan MSG di dalam ayam KFC sejak menemui dokumen ini, dan sejak itu tidak lagi mengunjungi restoran KFC. MSG adalah bahan kimia bertoksik index glikemik tinggi yang boleh mendatangkan masalah obesiti. Ia merangsang deria rasa supaya kita menjadi ketagihan terhadap sensasi http://documents.mx/documents/kfc-extra-crispy.htmlrasanya, memutuskan tabiat mengawal pemakanan kerana anda tidak akan terasa kenyang walaupun anda sudah makan dengan banyak. Minyak hydrogenated pula adalah lemak trans yang merbahaya yang mengumpulkan plak-plak di dalam saluran darah dan boleh menyebabkan masalah jantung. Walau apapun yang dinyatakan di atas, terpulang kepada anda. Jika masih tidak dapat meninggalkan makanan kegemaran anda ini, anda boleh teruskan memakannya tetapi perlu mengambil risiko mendapat obesiti dan masalah jantung. Mungkin buat masa ini, anda tidak rasa apa-apa masalah, tetapi tunggu saja di kemudian hari - kerana proses pengumpulan plak boleh mengambil masa bertahun-tahun lamanya sebelum ia menyumbat saluran darah anda. Anda perlu memakan secara kerap dan banyak untuk mempercepatkan proses serangan jantung dan masalah obesiti!
sumber : http://documents.mx/documents/kfc-extra-crispy.html
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Chicken Original KFC. Harap perhatikan baikbaik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan. Bahan Yang Dibutuhkan y y y y 2 ekor ayam, potong 8 bagian, rendam dalam air cuka 6 cangkir mentega, lelehkan 1 butir telur, kocok lepas 2 cangkir susu y y y y y y 2 cangkir tepung 2 sdt merica 3 sdm garam 1 sdt penyedap rasa 1/8 sdt bubuk bawang putih bubuk paprika secukupnya Resep Masakan ± KFC Extra Crispy KFC Extra Crispy y y 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian 6-8 cangkir shortening ( minyak beku ) Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Chicken Original KFC. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti. Bahan-bahannya: y y y y y y y y Cara Membuat y y y y y y Campurkan telur dan susu. Aduk hingga rata, sisihkan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, merica, garam, penyedap rasa, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika. Sisihkan. Celupkan setiap potong daging ayam ke dalam campuran telur dan susu hingga meresap. Aduk daging ayam dalam adonan tepung hingga tercampur rata, lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam mentega leleh. Letakkan ayam dalam pressure cooker (panci bertekanan) dan tutup kembali. Saat tekanan mulai naik, masak ayam selama 10 menit. Angkat dan siap disajikan. 1 butir telu yang sedang besarnya 1 cangkir susu 2 cangkir tepung serba guna 2 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk 1/8 sendok teh soda kue KFC Original Fried Chicken Bahan * 2 alat penggoreng ayam, potong menjadi 8 bagian dan diasinkan * 6 cups Crisco shortening * 2 butir telur, dikocok baik * 31 / 2 sendok makan garam * 1 sendok teh msg * 1 / 8 sendok teh bawang putih bubuk * 1 dash paprika * 3 cangkir susu * 2 cangkir tepung * 2 sendok teh lada Arah 1. Tempat shortening ke dalam panci tekan dan panas di atas api sedang untuk memperpendek mencapai 400 ° F. 2. Kocok telur dan susu dalam mangkuk kecil. 3. Mencampur enam sisa bahan kering di mangkuk lain. 4. Tempat setiap potongan ayam ke dalam susu. 5. Roll membasahi ayam dalam campuran tepung sampai dilapisi dengan baik. 6. Drop menutupi potongan-potongan ayam ke dalam memperpendek dan kunci tutupnya. 7. Ketika tekanan membangun, masak selama 8-12 menit. Cara membuat: 1. Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam. 2. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat (atau dikirakira aja panasnya). 3. Campurkan susu dan telur. Aduk hingga rata. Sisihkan. 4. Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue. 5. Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan. 6. Celupkan potongan-potongan ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali kedalam campuran telur dan susu, lalu guling-gulingkan kembali. 7. Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik. 8. Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring. 9. Masukan potongan-potongan ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi. 10. Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 1215 menit, atau sampai kecoklatan. ayam goreng KFC (36 potong) bhn: 3 ekor ayam (@12 pot) 27 bwg putih (90 gr) haluskan 3 sdm garam 3 sdm merica bubuk 2 ltr minyak goreng tepung: 300 gr tepung kanji 1,125 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra) 4,5 sdt baking powder 4,5 sdt bawang putih bubuk 4,5 sdt garam 3 sdt merica bubuk cara: - rendam ayam dg bawang putih, garam,merica bubuk ( dlm 1 malam lbh baik) - lumuri ayam dg tepung kanji, celup ke air es - Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bwg putih bubuk, garam, merica bubuk).utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung. - celup ke air es lagi, gulingkan ke banhan tepung. - goreng tips: utk hasil bagus, di aduk2 dg 2 tangan sampai keluar gumpalan2 tepung. selamat mencoba Indonesia 19 Posts Kripik Usus Ayam Kami bermaksud menanyakan ke rekan rekan semua kiranya bersedia menyumbangkan ilmu/pengalaman kepada kami, kami adalah perajin makanan ringan yang baru memulai dengan sedikit pengalaman utk mencoba. jenis makanan yang kami buat adalah kripik usus ayam dengan bahan : - Usus ayam - Tepung terigu + tepung kanji - Telor ayam - Bumbu : b. merah, b. putih, merica, jeruk nipis, garam mecin. setelah disiapkan kemudian kami goreng, namun selama ini hasilnya kurang renyah dan agak keras, yang ingin kami tanyakan jenis resep/ramuan apa yang bisa membuat renyah dan membuat awet untuk jenis masakan kripik kami tersebut/ Demikian, atas segala informasinya kami haturkan banyak terima kasih. Selamt dan sukses selalu buat " www.resepkita.Com " U.P.: Rekita Mengenai kurang renyah kripik Usus ayam anda. Menurut saya, kemungkinan usus ayam perlu di remasremas terlebih dahulu dengan Baking Soda dan garam, sebelum dibilas dengan air yang bersih. Disamping tepung yang dipakai kemungkinan perlu di jemur / over dan sebaiknya pakai terigu Cakra ( seperti saran kami kepada langganan membuat bumbu Fried Chicken yang lebih renyah ). Bila masih ada masalah, silakan hubungi kami (e-mail: sofiama@cita-rasa.com )dan semoga sukses. Dari : Sofia M.A., Jakarta ( website: www.cita-rasa.com ) Suplaier aneka Rempah dari manca negara menurut sedap-sekejap jangan direbus hi rekita, apa sudah pernah coba usus ayam di cuci bersih dengan garam lalu bilas sampai bersih kemudian direndam +/- 1/2 sampai 1 jam di air yang diberi kapur sirih. sesudah itu usus dibilas lagi, di tiriskan lalu segera di goreng di minyak panas. setelah matang di cipratkan air matang yang sudah diberi bumbu garam dan bawang putih halus. slamat mencoba, mudah2an hasilnya lebih renyah. Resep Mac.D Resep ini inspirasinya saat makan ke Mac D, menu Mac D disini beda ama di Indo, ayam goreng crispynya jg beda, ayam di Mac D persis kaya yang saya buat, hanya fillet ayam yang berbalut tepung yang rasanya gurih di tpeung itu dicampur dengan lada hitam bubuk...met mencoba! Resep andalan keluarga elbechari, semua suka, tetangga sini ampe temen kantor suami suka, dan mereka tanya apa sih resepnya..ini dia...! Ingredients: fillet ayam, dipotong kecil, biar renyah saat digoreng 100 gr tepung tapioka 200 gr tepung terigu 1 btr putih telur 50 ml susu cair 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt mericak bubuk hitam 1/2 sdt garlic bubuk minak goreng secukupnya (untuk deep fry) Directions: 1. cuci bersih ayam, taburkan 1/2 sdt merica, 1/2 sdt garam dan garlic 2. campur putih telur dan susu dalam mangkuk, aduk rata 3. campur tepung terigu, tapioka, lada hitam, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, aduk2 rata tercampur semuanya 4. ambil satu potong ayam, celupkan dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk2 hingga semua tubuh daging ayam tersebut berbalut tepung, masukkan kembali ke adonana telur, lalu masukkan kembali ke tepung (2 kali proses) 5. diamkan selama satu jam, lalu lakukan proses yang sama ke semua sisa daging ayam 6. panasakan minyak, dan siap di goreng hingga kecoklatan (deep fry), dengan api sedang. 7. tiriskan ayam, sajikan dengan sambal botolan Bahan: 1 ekor ayam ukuran sedang, potong 6 3 siung bawang putih 2 cm jahe air 200 ml 2 butir telor kocok lepas 6 sdm tepung jagung (maizena) 2 sdm tepung terigu 1 sdt cabe / paprika bubuk garam minyak untuk menggoreng Cara bikin: Haluskan bawang putih dan jahe. Ungkep ayam dengan bumbu dan air, biarkan sampe air kering. Aduk rata maizena, terigu, paprika dan garam. Celupkan ayam yang sudah dingin ke telur yang sudah di kocok lepas, lalu gulingkan ke tepung. Lakukan 2 kali, agar kulit tepung yang lebih tebal & gurih. langsung goreng di minyak yang banyak dan panas. Sajikan dengan kentang goreng, pickle (acar-acaran), saos cabe dan saos tomat. Ayam Goreng Tepung Tanpa Nama 2 3 ons ayam yang telah dipotong-potong 1 liter air 3 sendok makan garam (untuk rendaman) 1 cangkir susu 1 buah telor, dikocok 2 cangkir tepung terigu 1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, Sasa, dll) 1 sendok makan garam 1 sendok teh black pepper Minyak Kedelai (Soybean oil), dan tidak boleh diganti oleh jenis minyak yang lain 1. PENTING! Rendam ayam dalam air dan garam selama setengah jam, tidak kurang tidak lebih. 2. Campur telur dan susu dalam wadah tersendiri, kocok sampai menyatu. 3. Campurkan tepung terigu, MSG, garam dan merica dalam wadah tersendiri. 4. Masukkan minyak ke dalam wajan sampai terisi 3/4-nya dan panaskan dengan api sedang. Atau jika anda menggunakan deep-fryer (lebih bagus pake ini) panaskan TEXAN FRIED CHICKEN BAHAN : 1 ekor ayam, potong 8, cuci lalu tiriskan 250 ml krim 200 ml susu 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 175 gram tepung terigu 1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT : Rendam ayam dalam krim, susu, garam, dan merica lalu diamkan dalam lemari es selama 2 jam. Tambahkan garam pada terigu lalu masukkan dalam kantong plastik. Angkat potongan ayam lalu masukkan dalam plastik berisi tepung. Aduk sampai permukaan ayam tertutup tepung. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam sampai kering. Untuk 6 porsi Riyadh Fried Chicken sampai 180C. Bisa juga diganti dengan memakai pressure cooker. 5. Keringkan ayam dengan paper towel. Lumuri ayam dengan campuran tepung terigu, masukkan ke dalam campuran telur dan susu, dan sekali lagi lumuri dengan tepung sampai seluruh bagian ayam terselimuti tepung. 6. Kalau anda menggunakan deep-fryer, balik ayamnya setelah 20 menit. Kalau anda menggunakan wajan biasa jangan lupa bahwa kita menggunakan api medium, dan pastikan seluruh bagian ayam terendam dalam minyak!! Balik ayam setelah 30 menit. kalau pressure cooker standar untuk rumahan mungkin cukup untuk 4 potong ayam sekali goreng) 6. Goreng selama 10 menit. Tambahan: Jadi kunci memasaknya pada suhu tinggi yang didapat melalui pressure cooker! Di sini ga disebutin berapa lama kalo misalnya kita memasak pake deep fryer atau wajan biasa. 7. Setelah matang, tiriskan dan keringkan minyaknya dengan paper towel. KFC ORIGINAL RECIPE 2 ayam broiler (fryer chicken = ayam broiler) dipotong menjadi delapan bagian dan direndam dalam bumbu (atau ganti aja beli potongan paha ayam di supermarket) 1,5 Liter minyak sayur untuk menggoreng merk Crisco (gambarnya liat di bawah; shortening = minyak goreng dari tumbuhan) 1 butir telur (dikocok) 500cc/0,5 Liter Susu 4,5 ons Tepung Terigu 2 sendok teh black pepper 3 sendok makan garam 1 sendok teh MSG (Mi-Won, Aji No Moto, dll) 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk sedikit paprika (1 dash itu kurang dari seperempat sendok teh jadi yah dikit aja) 1. Masukkan minyak goreng ke dalam pressure cooker dan panaskan dengan api sedang sampai kurang lebih 200°C. 2. Campurkan susu dan telur dalam satu mangkok. 3. Campurkan tepung, merica bubuk, garam, MSG, bawang putih bubuk dan paprika ke dalam mangkok tersendiri. 4. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran susu dan telur sampai benar-benar basah. Lulurkan dalam campuran tepung sampai terbalur semua oleh tepungnya. 5. Masukkan ayam ke dalam pressure cooker (tiap potongan harus terendam dalam minyak goreng - jadi KFC EXTRA CRISPY 1 ayam broiler utuh, dipotong-potong 1,5-2 liter minyak sayur untuk menggoreng 1 butir telur, dikocok 200 cc susu 2 ons tepung terigu 2,5 sendok teh garam 3/4 (tiga-perempat) sendok teh black pepper 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh paprika 1/8 sendok teh bawang putih bubuk 1/8 sendok teh baking powder (tentang perbedaan baking powder dan baking soda klik di sini. Jadi pastikan yang anda pakai baking powder, jangan ganti dengan baking soda - efeknya lain) 1. Bersihkan ayam dari kulit dan lemak yang berlebih pada tiap potongan ayam. 2. Panaskan minyak sampai kurang lebih 200°C. 3. Campurkan susu dan telur yang sudah dikocok dalam mangkuk. 4. Campurkan bahan lainnya (tepung, garam dll) dalam mangkuk yang lain. 5. Keringkan ayam dengan paper towel, dan masukkan ke dalam campuran susu dan telur. 6. Masukkan dalam campuran tepung terigu dan kembali masukkan ke dalam campuran susu dan telur sebelum akhirnya sekali lagi diluluri campuran tepung terigu. Lakukan ini untuk setiap potong satu per satu. 7. Pastikan bahwa setiap ayam sudah diluluri tepung secara menyeluruh. 8. Goreng ayam (sekali goreng empat potong saja), selama 12-15 menit atau sampe berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa dibolak-balik ayamnya hingga tiap bagian matang secara sempurna. 9. Angkat, keringkan dengan paper towel. Hot and Spicy Chicken Bahannya sama aja , tambahan untuk resep ini adalah: 3/4 sendok teh black pepper 1 sendok teh merica biasa (white pepper) 3/4 sendok teh Cayenne Pepper (ini kaya cabe bubuk gitu) cayenne pepper sebelum dan sesudah ditumbuk 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh bawang putih bubuk 1/8 sendok teh baking powder (jangan ganti dengan baking soda/soda kue) Nah cara masaknya juga sama seperti resep Original, jadi dibalurin susu terus dibalur campuran tepungnya sekali aja... ngga perlu diulang... setelah itu digoreng. Resep untuk Chicken Strips sama dengan yang extra crispy tapi pake daging ayam tanpa tulang bagian dada saja. kocok telur dengan susu campur tepung dengan semua bumbu kering panaskan minyak dan butter gulir ayam ke dalam susu-telur, lalu balur dengan tepung merata goreng ayam 5-6 potong di dalam minyak panas tutup dengan cover keramik balik setelah sisi bawah crispy dan kecoklatan tutup lagi dengan cover keramik angkat dan tiriskan serap minyak dengan paper towel Hidangkan dengan frech fries yang dibalur tepung, onion ring, coleslaw, nasi panas, saos tomat, sambal dan sup hmmmmmmm PS. Mungkin yang lain ada yang bisa menolong, soalnya gue ngga tau yang dimaksud dengan marinated the chicken di resep ini dimarinated pake apa. Marinated tuh direndam ama bumbu2, kalo yang resep yang gue pake ya ayamnya direndam ama air ama garam aja selama setengah jam dulu sebelum dikasih bumbu2 yang lain. Fried Chicken ala Kentucky Description: Buat yang suka KFC atau model Ayam Fried Chicken balur tepung.....ini Fried Chicken rumahan, pakai resep sederhana. Crispy and murah meriah. Ingredients: 1 ayam potong bagi 8 atau 12 berkulit, bersihkan dan keringkan susu 1 cup telur 1-2 butir tepung terigu 2 cup garam black pepper garlic powder italian seasoning garam masala curry powder baking soda corn oil 3 cup veggie butter 1 stick Directions: taburi ayam dengan garam dan lada, diamkan 10 menitan McChicken® Ingredients SPECIAL TOOLS: Deep fryer; meat mallet INGREDIENTS: vegetable oil (in fryer) 1 egg 1 cup water 2/3 cup all-purpose flour 1/3 cup tempura mix (or 1/3 cup flour for a total of 1 cup if tempura mix is unavailable) 2 teaspoons salt 1 teaspoon onion powder 1/2 teaspoon Accent® 1/4 teaspoon pepper 1/8 teaspoon garlic powder 4 chicken breast filets 4 sesame seed hamburger buns 1 cup chopped iceberg lettuce McChicken® sauce: 1/4 cup mayonnaise 1/16 teaspoon onion powder Stir together well, refrigerate until needed. Preparing your McChicken® Sandwich 1. Beat the egg and then combine it with 1 cup water in a small, shallow bowl. Stir. 2. Combine the flour, salt, pepper, Accent®, onion powder and garlic powder in a one gallon size zip lock bag. 3. Pound each of the breast filets with a mallet until about 1/4-inch thick. Trim each breast filet until it is round. 4. Coat each filet with the flour mixture by shaking in the zip lock bag. 5. Remove and dredge each filet in the egg mixture, coating well. Then return each filet to the flour/seasoning mixture. Shake to coat. Put filets, bag and all, in the freezer for at least an hour. Cover and refrigerate remaining egg mixture. 6. After freezing, repeat the "coating" process. 7. Deep fry the chicken filets at 375° for 1012 minutes or until light brown and crispy. 8. As the chicken is frying, toast the buns using the standard method described in cooking regular hamburgers. 9. On the crown side of the bun, apply 1 tablespoon of mayonnaise mixture, followed by 1/4 cup chopped iceberg lettuce. Then top with the cooked chicken patty, and the heel of the bun. 10. Wrap tightly in a 12x16 piece of waxed paper, and let stand 6-8 minutes. 11. Microwave on high, individually, for 15 seconds and serve. Personal suggestion: CHEESE IT! With real American cheese, one slice, between the patty and the heel. y y Gula pasir, secukupnya Garam, secukupnya Tepung pelapis : y y y y y Tepung terigu, 200 gram Tepung maizena, 20 gram Tepung beras, 20 gram Merica bubuk, 1/2 sendok teh Cabai bubuk, 1 sendok teh Cara membuat Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy : 1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang. Balurkan bumbu ke seluruh badan ayam, diamkan hingga bumbu meresap. 2. Tepung pelapis : Campur tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, pala bubuk, garam, dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan. 3. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis, ulangi lagi proses ini sekali lagi, sisihkan. 4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dalam wajan di atas api besar 180 derajat celcius. Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 5. Sajikan ayam goreng saus sambal. Untuk 10 potong Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy Bahan Ayam Goreng Kentucky Ala Hot Crispy : y y y y Ayam broiler ukuran besar, 1 ekor, potong 10 bagian Tepung terigu segitiga biru, 1 kg Minyak goreng, 2 liter Telur, 3 butir Tips Teknik Menggoreng Ayam Kentucky Ala Hot Crispy Agar menghasilkan ayam yang renyah, sebelum ayam dibalut tepung, Mas Gun ± pemilik hot crispy ± selalu membumbui daging ayamnya dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabai merah bubuk terlebih dulu. Bumbu ini juga dicampurkan ke dalam lapisan tepung. Proses membalut ayam ke dalam telur dan tepung ini diulangi sebanyak 2 kali, agar ayam menjadi garing. Bumbu Halus : y y y y y Lada bubuk, secukupnya Bawang putih, 3 siung Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai Cabai bubuk, 3 sdt Merica, 1 sdt Untuk menghasilkan ayam yang crispy, bukan hanya dari proses pengolahan, tetapi juga proses menggorengnya. Agar ayam merata dan lebih crispy, maka ketika digoreng, ayam harus terendam dalam minyak. Salah satu cara untuk menghasilkan ayam yang renyah , dengan menggunakan deep fryer. Deep fryer ini bisa menghasilkan ayam yang renyah dan matang merata dibandingkan dengan penggorengan biasa. Dan ayam harus digoreng ketika minyak sudah panas atau dalam suhu 180 derajat celcius, untuk menghindari penyerapan minyak yang berlebihan karena kelebihan minyak pada ayam inilah yang menyebabkan ayam goreng tidak renyah. - 1 sdt garam - 1 sdt chicken powder / vetsin - 1 sdt lada halus Bumbu Celupan : - 1 btr putih telur - 1 sdm chicken powder - 500 ml air Cara memasak Ayamg Goreng KFC : 1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap. 2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan. 3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. 4. Penyelesaian : - Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. Selanjutnya, disimpan dalam pendingin dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam. - Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. Resep Masakan ± Ayam Goreng KFC Bahan Ayam Goreng KFC : - 1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg ) - 1 sdt garam - 1 sdm chicken powder - ½ sdt lada halus - ½ sdt vetsin Tepung Bumbu : [ bisa pake tepung bumbu instan yang ada di supermarket ] : - 1 kg tepung terigu protein sedang - 2 sdm tepung sagu - 6 gr soda kue AYAM GORENG YG LAZAT Kadang-kala kita bingung tentang resepi ayam goreng ini yang ada berbagai-bagai jenis resepi dan kaedah goreng. Ramai di antara kita dengan bangga mengakui resepi kita adalah resepi rahsia yang terbaik. Cara penyediaan tepung untuk goreng pula disediakan berbagai cara, seperti ada yang rendam dalam susu butter (butter milk) ketulan ayam diperap semalaman dengan susu butter (butter Milk) dan ada juga dengan yogurt, sour krim dan tidak ketinggalan diadunkan dengan aroma rempah ketimuran bawang putih, halia atau bahan rempah dan juga barat. Ada juga resepi penyediaan tepung ayam gorengan (batter) dengan bahan-bahan yang haram untuk orang Islam seperti menggunakan minuman beralkohol Bir atau bahan berunsurkan alkohol untuk mendapatkan keputusan gorengan yang terbaik. Apa yang anda perlu ingat tentang semasa gorengan ayam ialah: Dalam menyediakan apa jua resepi ayam goreng, faktor paling utama ialah ³Suhu Minyak´ untuk gorengan dan juga langkah-langkah yang betul semasa goreng ayam itu. Mamak pernah menulis diblog ini tentang resepi berjudul, ³Ayam Goreng Berempah Mamak Penang³. Ramai di antara pengunjung email menyatakan, keputusan ayam goreng resepi Mamak tidak sama seperti Ayam Goreng yang dijual Restoren Nasi kandar. Di sini mamak nak terangkan Ayam Goreng KFC yang di gelar,´ sehingga menjilat jari´, tak sama dengan ayam goreng McD dan ayam goreng McD pula tak sama dengan ayam goreng si Kenny. Pendek kata setiap resepi ayam goreng yang berkualiti tidak sama bentuk fizikal atau pun rasanya. Maka apa yang kita perlu fahami ialah asas gorengan bersuhu panas atau ³deep Frying³. Tentang minyak gorengan, Mamak telah pun terangkan panjang lebar dalam tulisan yang lepas bertajuk ³cara jimatkan minyak masak´. Suka juga mamak ingatkan dari cari resepi popular orang lain, biar reka resepi anda sendiri dan popularkan resepi anda. Resepi ini kelak akan menjadi Resepi Ayam Goreng Keluarga«. TIP UNTUK AYAM GORENG BERSELAPUT HABUK ROTI/ BREAD CRUMB. 1. Sekiranya ingin goreng ketulan ayam di selaputi Habuk Roti (bread crumb) tentukan ketulan ayam anda terlebih dulu perlu direndamkan dalam susu butter atau susu cair sejat. Adunkan dengan 1 biji telur (ikut anggaran) dalam adunan . 2. Semasa penyalutan bread crumb, isikan bread crumb ke dalam beg plastik. Masukkan bread crumb dalam beg plastik kemudian masukan ketulan ayam anda ingin menyaluti. 3. Untuk mendapatkan hasil gorengan ayam goreng bread crumb terbaik, ketulan ayam yang diselaput itu perlu di dimasukan dalam peti sejuk bahagian pembekuan tanpa dibungkus selama 30 hingga 60 minit sebelum digoreng. TIP UNTUK MENYEDIAKAN RESEPI AYAM GORENG KENTUCKY FRIED CHICKEN YANG LEBIH RANGUP : 1. Kita boleh ciplak resepi-resepi dari restoren masakan tekenal kepada resepi yang lebih lazat dan garing di dapur rumah anda. Biasanya ramai di antara kita bangga dengan hasil resepi mereka sekan sama dengan ayam goreng KFC. Sebenarnya bila anda lakukan ciplak resepi orang lain, apa yang anda harus hasilkan ialah satu resepi yang lebih baik daripada resepi ciplak itu sendiri. Maka ujian demi ujian perlu dilakukan untuk dapatkan keputusan yang terbaik. Ini sama juga resepi-resepi yang Mamak tulis diblog ini sebab itu. Mamak halakan dunia akhirat segala ilmu ini diciplak oleh penggemar nasi kandar. Tidak perlu mohon kebenaran. Blog ini adalah untuk anda semua buat apa Mamak nak buat harta dengan Ilmu dan Ilham yang dikurniakan Allah SWT. Matlamat Mamak bukan mencari duit melalui blog ini atau cari publisiti murahan. Tetapi mamak minta kat orang Islam janganlah guna blog Mamak untuk re-direct ke web-site cari makan anda . Ia satu perbuatan yang zalim pada pembaca. Ingat!, rezeki perlu dicari sendiri bukan dengan kaedah mudah dengan titik peluh orang lain. Allah tak akan restui hasil usaha kita dengan kaedah cara penipuan. Carilah Hidup yang Tenang bukan Hidup yang senang. Hidup ini bukan berkekalan didunia ini tetapi akhirat juga kekal..maka ingatlah dunia kita yang tidak ada kematian itu«OK «hehehe!. Mamk mula dah melalut. Mai kita sambung balik«. 1. Ketulan ayam yang bersaiz yang dikehendaki boleh dibeli di pasaraya-pasaraya. Tetapi daging ayam dipasaraya adalah kebanyakannya ialah ayam yang telah sejuk dan dibekukan. Kadangkala entah berapa kali ia di bekukan dan dicairka ais nya mungkin tidak pasti, ini mneyebabkan texture dagingnya rosak dan kadangkala beracun. Suhu penyimpanan di ruang pamiran daging ayam tidak begitu diendahkan dan yang Mamak tak faham bagaimana daging ayam ini tidak berbau berjam-jam tanpa suhu sejuk yang diperlukan untuk mengekalkan kesegaran ayam itu. Mungkin betul juga sesetengah pihak mengatakan daging ayam sekarang direndamkan dalam bahan kimia pengawet untuk mayat. Allahuwallam. Kita makan untuk menjaga kesihatan tubuh badan kita dan keluarga maka semolek-moleknya belilah ayam segar di pasar-pasar pagi untuk mendapatkan kesegaran daging ayam dan juga untuk menaga kesihatan keluarga atau pun pelanggan. Walau pun ia mahal sedikit dari daging ayam yang dijual pasarayapasaraya terbesar tetapi kita mendapat faedah yang banyak. Kalau beli di pasar harian anda boleh memileh ayam yang berat 1.8kg ± 2.0kg dipotong 8 atau 10 bahagian. Tukang pemotong ayam itu tahu apa yang anda maksudkan. Kalau ada masa baca posting Mamak bertajuk ³cara menyimpan ayam´ diblog ini. Ketulan ayam yang telah beli itu perlu dibersihkan dari lemak yang berlebihan. 2. Sediakan bahan salutan: 1 cawan susu krim dan masukkan sebutir telur. Pukul rata. Telur adalah pelekat yang baik untuk salutan seterusnya. Telur juga digunakan melekatkan tepung popia setelah diisi inti supaya popia anda tidak terbuka semasa goreng nanti. dari gunak gam tepung gunakan putih telur sebagai pelekat pada kulit popia yang telah diisi inti. Tip buat popia «hahaha?. 3. Sediakan bahan kering (tepung) untuk salutan. Bahan salutan untuk ayam KFC resepi original ini ialah 1 1/2 cawan tepung gandum dicelur tepung biasanya (kering) dengan kadaran 1 1/2 cawan tepung jagung untuk ranggup. Sekiranya anda ingin keras sedikit ranggupan untuk tahan lama tanpa kawalan suhu tambahkan satu sudu besar tepung beras atau tepung ubi. Jangan lupa masukkan 1/2 sudu serbuk penaik (baking powder). Baking powder punyai cara tersendiri untuk mengaringkan ketulan ayam anda. Masukkan perencah ke dalam tepung tersebut seperti berikut: 2 sudu kecil (tsp) garam, 1/2 tsp serbuk cili, 1 tsp serbuk bawang, 1 tsp serbuk bawang putih dan anda juga boleh mencuba rahsia resepi KFC original yang lama seperti berikut : 2 cup tepung gandum biasa, 1/2 sudu baking powder, 2 cup tepung jagung, perencahnya: 1/2 tsp thyme, 1/2 tsp oregano, 4 tbsp paprika, 1 tbsp serbuk halba (mustard), 1 tbsp serbuk lada hitam, 2 tsp garam bawang putih dan 1 tbsp garam celery ( 8 ketul ayam), 6-8 cup minyak masak, 2 butir telur yang dipukul untuk salutan awal sebelum diadunkan dgn tepung. Suhu gorengan 315 F. Masa 10-15 minit. 4. Sekiranya anda ingin keranggupan yang lebih, buat salutan dua kali. Ulangi celur dalam telur yang telah dipukul kemudian tepung kering. Sekiranya anda ingin resepi gorengan Mamak Nasi kandar, ketulan ayam perlu di peram dengan bawang putih, halia, bawang dikisar dan juga serbuk kari dan daun kari yang dihiris. Masukan telur yang telah dipukul sebelum celur dalam tepung yang telah dicairkan dengan air. Tentang kelikatan adunan tepung terpulang pada anda. Ketebalan salutan terletak pada adunan tepung.yang ditambah serbuk kunyit untuk kekeningan. Mamak tak pakai baking powder tetapi gunakan sedikit kapur makan. Tapi awas kegunaa kapur makan kerana ia memerlukan pengalaman. keputusannya sama dengan Baking Powder. Mamak suka buat adunan tepung beras dan tepung gandum kerana ia lebih tahan lama dalam keadaan sejuk. Selamat mencuba. ³Practice Make Perfect´. Apa pun kena cuba dulu. Catitkan resepi yang anda cuba setiap kali. Mamak Haji harap anda ketemukan resepi rahsia ayam goreng anda sendiri. Dalam mempelajari seni kulnari ini tak boleh ³give-up´. Sentiasa cuba untuk dapatkan resepi yang baru. Insyallah sekiranya ada yang kurang faham tulisan mamak yang bertabur ini, sila e-mailkan pada Mamak: mohd.roslan99@gmail.com pasti mamak akan jawap setiap e-mail. Kalau tak jawap itu bermakna mamak terlupa ( umuq dah lanjut memang macam itu) sila hantaq lagi. Jangan kecil hati nooo. Tip untuk kemuliaan hidup pulak«sesiapa yang masih belum hutang puasa bulan ramadhan tahun lepas, jangan lupa membayar hutang puasa anda itu segera«hahaha!. Wassalam. Puas saya mencari-cari di laman web apakah resepi rahsia yang digunakan untuk ayam goreng KFC yang popular dan mendapat sambutan di kalangan peminat-peminat ayam goreng di negara ini, akhirnya saya jumpa dokumen yang boleh dipercayai. Dokumen ini telah lama saya simpan di dalam hard disk saya sejak 2 tahun yang lalu, baru kali ini saya ingin dedahkan kepada pembaca sekelian. Ia juga atas permintaan seorang pembaca yang minta saya post artikel berkenaan makanan fast food ini. Dalam dokumen ini, ia menyatakan kali terakhir dikemaskini pada Mei 2007. Apa yang saya perhatikan, resepi yang digunakan untuk ayam goreng adalah pelbagai, berbeza-beza mengikut jenis hidangan atau ianya boleh berubah mengikut keperluan semasa, kemungkinan jika kekurangan stok bahan-bahan, mereka juga akan bergantung kepada pembekal bahan mentah, menukar pilihan resepi yang lain dengan rasa tidak berubah. Resepi ini adalah formula standard yang disediakan di rangkaian restoran KFC di Amerika, kemungkinan ianya tidak banyak berbeza dengan resepi KFC di Malaysia. Berikut kandungan yang tersenarai dalam Original Recipe Chicken: Ayam segar direndam dengan: garam, sodium fosfat, monosodium glutamat Disalut dengan: tepung gandum, natrium klorida, trikalsium fosfat (sebagai anti-pengerakan), susu kering tanpa lemak, putih telur yang dikeringkan, bahan perasa resepi rahsia Colonel Sanders, susu, gandum dan telur. Ini hanya resepi untuk ayam sahaja, belum lagi ditambah dengan minyak untuk menggoreng. Untuk minyak masakan yang digunakan, berikut antara yang disenaraikan: hydrogenated vegetable oil, hydrogenated soybean oil, minyak sayuran Bahan rahsia Colonel Sanders masih tidak didedahkan oleh pihak KFC, dan ia tentu suatu yang pelik kerana mereka tidak perlu dedahkan di dalam senarai kandungan. Walau apapun bahan rahsia yang digunakan, pada pandangan saya, tidak hairan ayam KFC menjadi lebih 'sedap' kerana kandungan Monosodium Glutamat atau MSG-nya. Sebahagian pengusaha mee segera seperti Maggi dan Yeo's menggunakan istilah Mononatrium Glutamat, kerana Natrium dan Sodium adalah bahan kimia yang sama. Inilah rahsia sebenar di sebalik kelazatan ayam KFC, bukan kerana resepi rahsianya. Ayamnya direndam terlebih dahulu di dalam larutan MSG membuatkan rasa ayamnya begitu berbeza dan lebih 'sedap' dari ayam lain. Bahan rempah-ratus rahsia yang diyatakan kemungkinan hanya 'gimik' semata-mata untuk menarik pelanggan. Saya menyedari kandungan MSG di dalam ayam KFC sejak menemui dokumen ini, dan sejak itu tidak lagi mengunjungi restoran KFC. MSG adalah bahan kimia bertoksik index glikemik tinggi yang boleh mendatangkan masalah obesiti. Ia merangsang deria rasa supaya kita menjadi ketagihan terhadap sensasi http://documents.mx/documents/kfc-extra-crispy.htmlrasanya, memutuskan tabiat mengawal pemakanan kerana anda tidak akan terasa kenyang walaupun anda sudah makan dengan banyak. Minyak hydrogenated pula adalah lemak trans yang merbahaya yang mengumpulkan plak-plak di dalam saluran darah dan boleh menyebabkan masalah jantung. Walau apapun yang dinyatakan di atas, terpulang kepada anda. Jika masih tidak dapat meninggalkan makanan kegemaran anda ini, anda boleh teruskan memakannya tetapi perlu mengambil risiko mendapat obesiti dan masalah jantung. Mungkin buat masa ini, anda tidak rasa apa-apa masalah, tetapi tunggu saja di kemudian hari - kerana proses pengumpulan plak boleh mengambil masa bertahun-tahun lamanya sebelum ia menyumbat saluran darah anda. Anda perlu memakan secara kerap dan banyak untuk mempercepatkan proses serangan jantung dan masalah obesiti!
sumber : http://documents.mx/documents/kfc-extra-crispy.html
Subscribe to:
Posts (Atom)